秋天一到，很明显瓜菜品种越来越少。某日在市场看到我和懿懿都喜欢吃的白瓜，赶快下手买了两条回来滚汤，菜农说这个是最后的了，想吃要等明年罗。

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白瓜性寒味甘，是广东民间夏日时常用以滚或煲汤的瓜果之一，有清爽、清甜的特点，亦有清热祛暑湿的作用。配以补中益气的猪瘦肉，合而为汤则清热利湿、益气健胃，同时亦不会寒凉。

【白瓜滚瘦肉汤】

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材料：白瓜500克、猪瘦肉150~200克、生姜片2~3片。（2~3人份）

做法：http://s16/middle/50751581hafa67a85bdef&690

1、白瓜洗净，切对边去瓤，再切为片状；猪瘦肉洗净、切薄片状，用生粉、酱油、花生油拌腌片刻。

2、热锅落油炒一下白瓜（祛寒气），放入适量开水和生姜，大火煮沸后转中火煮至白瓜稍软，再把猪瘦肉加入，待猪瘦肉熟后，用适量的食盐调味便可。

一款简单又清爽的汤就完成了！

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另外，我把我家的汤水做了个合集置顶，为了方便查阅，有兴趣的亲们可以去看看：

我家广东汤水合集http://blog.sina.com.cn/s/blog_507515810102dr1w.html