田建华

    因为有五难：

    一曰学习难。由于原来的食物加上饮食习惯已经成为病因与不健康因素，所以需要改变。怎么改？自然是饮食内容符合健康或疾病治疗需要。怎么样才能实现目标？自然需要学习。但要让亚健康或患者达到医生与营养师的水平，例如：相关医学知识、知道什么食物含有什么成分及其对于人体的影响，并能成功从不同食物中获取、合理质控与使用等却是几乎不可能完成的任务。

    所以，营养师们便想尽办法简化讲解、医生的指导也尽量通俗易懂。然而，血的教训却残酷无情。因为，1亿糖尿病、2亿体重超重、1.6亿高血脂及其不可控制与预防的并发症恶魔，对于患者、患者的家人及其社会所造成的巨大痛苦与负担已经充分说明，简化程序可以、通俗易懂也可以，但做不到的后果却很严重。即：仅仅因为饮食控制不达标，我们便葬送了整个三高防治效果的大部分及其大量先进药物的疗效，并且营养科技也被埋没。与此同时，却是大量存在与愈演愈烈的过度医疗。因为，2012年1月9日国家公布的新一轮调查显示：我国目前9700万糖尿病良好血糖控制率仅仅30%，且80%的患者死于并非高血糖毒性的心脑血管并发症。这是一个令人揪心的怪圈。即：技术与防治效果成反比、科技与患者人群反向发展！谁之过？

    二曰饮食与药物配合难。因为，药物等治疗措施是由医生控制与管理的，但吃饭却是患者自己必须完成的事情，并且其一生每一餐中的食物成分随时会对其血糖、血脂、代谢紊乱及其并发症产生影响，或虽然需要保健的人与患者需要不同能力、方法、路径、品种、剂量的药物或保健方法帮助。但却需要饮食与药物等其它治疗方法相互匹配。否则，不仅不会产生保健、治疗效果，还会出现低血糖等医源性危害。但要让患者知道并有效控制影响血糖与血脂变化的各种相关因素，如：食物中的成分都有什么意义、稳定性如何、在什么样的情况下会影响人体、程度如何、治疗配合需要如何控制等，就像医生或营养师们做研究一样。却同样是几乎不可能完成。怎么办？

    三曰饮食质量控制难。毫无疑问，饮食管理与使用药物一样需要质量控制。尽管其不是如药物那样“暴风骤雨、立竿见影”。否则，便不会有1亿糖尿病、2亿体重超重、1.6亿高血脂患者及其不可控制与预防的并发症恶魔。因为，失控是无法把握左右的，因此也便没有办法得到药物等其它治疗的合适帮助。因为，其只能帮助人体自身能力不足的部分。过度或帮助不够均有问题。因此，尽管我们目前的医学对付什么样血糖、血脂状态的药物都有，但却无法有效与安全应用。因为其都是量效关系。即：药物剂量一定，作用及其降糖能力一定。因此，如果患者的餐后血糖不稳定，这些药物、技术或者治疗方法的效果就会打折、不能安全使用，从而导致疾病失控。谁说食物“无毒”？那不过是一种相对与药物的急慢性毒理学概念，与“安全”二字并不同义。

    然而，自然界的食物却受品种、产地、土壤、气候、成熟度、食用部位、加工处理方法等不同影响而有较大变化。现代饮食环境及其人们生活模式的改变，更增加了添加剂与其它不同食物成分的影响。为了解决这样的问题，虽然国家每隔一段时间就普查与颁布一次食物成分，并采用《全国平均值》与《全国分省值》的方法相互修正，但仍然与实际严重不符，并直接影响饮食控制质量。从而不仅严重干扰了该类疾病的临床治疗。更为重要的是，其同时影响与干扰了临床医生的信心及其对于营养科技的信任。

    因此，虽然人人知道饮食安全、健康及其重要性，但却极少有医生向营养师推荐患者，而其自己却又没有时间为患者计算。从而不仅导致患者广泛缺乏基本营养常识、错误营养概念满天飞，并且误区重重、问题成堆、陷阱遍地。无糖食品的广泛流行就是实证。因为，患者不知道淀粉也属于糖类，而且糖类如果摄入过少实际上是在模拟糖尿病的病理结果、会导致心脑血管病更快、更早的出现。而这样的基本常识就写在糖尿病的营养治疗发展历程中。但知之者却不多。而简易方法误差积累的结果，却是整个防治效果的崩溃。因此，不仅糖尿病，实际上只要沾上与饮食控制有关，几乎所有疾病都是不可治愈，并且并发症无法有效防治。我们该怎么办？

    四曰饮食习惯改变难。毫无疑问，患者就是吃其原来的食物产生疾病的。因此其便需要改变习惯或其饮食内容。然而，由于其原来的食物营养构成不合理，因此其便需要改变饮食习惯以适应食物。但这不仅意味着患者必须重新学习吃饭及其操作，更重要的是其从此便不能再与其健康的家人、朋友等共享饮食、菜肴或需要长期另做饭菜。原因在于肉、蛋、奶、豆等食物蛋白虽多，但脂肪也高；而谷类食物中虽然糖类、膳食纤维丰富，但蛋白质却量少且品质欠佳。因此，不仅配餐食物多、吃前处理环节复杂，同时满足了蛋白需要便意味着脂肪接近饱和或已超标，更无法实现其治疗所需要的各种不同饱和度脂肪酸的比例。所以，也便不能再与其健康的家人、朋友等共享正常使用了烹调油的饭菜。否则，饮食控制就会失败。然而，这样的生活却几乎无人能够长期坚持。我们又该怎么办？

    五曰合适食物选择难。常言道：“欲善其事，先利其器”。犹如我们选用不同药物、品种、剂量等治疗各种疾病一样，饮食的控制与管理同样也需要合适的工具。因为，食物营养不改变，患者就必须改变生活习惯去适应。同时，还有各种食物营养含量与质量的问题。否则，就是患者能够改变饮食习惯，也仍然无法实现饮食控制目标。例如：当我们选用不经控制性处理的肉、蛋、奶补充蛋白质时，其饱和脂肪酸的数量实际上已经超标。那么，在总脂肪不超标的情况下，其不饱和脂肪的比例便不可能达标。因此，选择合适食品或对于配餐食物进行预先加工处理便是必要措施。否则，就是医生和营养师自己也无法做到饮食控制。因此，对于患者及其家庭环境条件来说，同样几乎没有可能。

    怎么办？ 谁管我们怎么办？由于饮食对于人体的影响只是自然客观规律的一种。因此，并不会因为我们正确饮食有困难或暂时的毒副作用不明显就心慈手软。因此，糖尿病、高血脂、肥胖等越治越多、无法治愈、并发症无法防治等，已经充分说明了这个问题。因为，大量调查显示，目前多数糖尿病、高血脂与肥胖等患者饮食控制不达标。

    怎么办？谁管我们怎么办？尽管相关营养学成果早已出现，但应用与推广却非常困难。因为，当我们需要某些食物成分的时候，却必须将其伴随的需要限制的另一部分成分一同摄入。而当这种误差积累到一定程度，便会导致饮食失控、管理失败，甚至南辕北辙。此便是我们目前饮食、营养控制与管理所存在的问题。例如：高蛋白食物脂肪全多。所以，我们要么限脂肪导致蛋白不足，要么补蛋白而致脂肪过量，同时其中还有过多糖类转化脂肪问题等。

    怎么办？我们能够怎么办？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

    不要发愁了!今天已经好办了？因为，医学专家花费20年时间研究的衡一营养平衡一号系列食品诞生了。该食品经科学营养统筹、由全天然食物整合，专为糖尿病、高血脂、肥胖人群控制饮食设计。创新在主食强化蛋白与膳食纤维，有效解决普通食物蛋白高脂肪含量也高、相关成分不稳定、患者实现治疗所需饮食控制学习与操作困难、多数患者饮食无法达标、餐后血糖不稳定、不能与药物安全配合、一边过度医疗，一边并发症无法阻挡难题。科学统筹搭配食物成分餐后血糖大幅降低、波动范围大幅缩小、大量节省药物，同时提高疗效。高蛋白低脂肪、安全有效，远离并发症与药物毒副作用。因此，不仅优化了患者主食的营养价值、结构及其饮食管理方式，更为重要的是：

     1、简化并稳定了患者使用普通食物所不可避免的复杂食物计算、搭配、平衡与质控环节。由于产品设计、科学营养统筹的基础就是保护患者病前变饮食习惯，即：既控制大部分对于患者疾病有影响的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等重要物质，又留有与健康的家人等共享菜肴的余地及其空间。如：强化蛋白过程中祛除脂肪，因此其与家人共享正常放置了烹调油的菜肴而不会超标。此对于那些有营养知识学习与操作能力障碍的患者非常重要。因为，只要用其代替患者主食，稍加注意并维持原来饮食习惯，也可达到饮食控制目标；

     2、由于主食营养结构中碳水化合物（淀粉）已经大幅降低，且优化后的营养更耐饥饿，因此较普通食物控制饮食可以吃得更多且更饱；

    3、优质蛋白与膳食纤维配合，既可有效延缓淀粉在肠道的分解与吸收，又可最大限度促进肠道产生肠促酶，以刺激患者本身残余胰岛功能产生胰岛素。从而不仅产生了更好的降低餐后血糖效应，并且获得了宝贵的餐后第一时相血糖降低。因此，既可降低患者餐后血糖生成总面积，从而节约降糖药物、降低药品档次、提高药物疗效及其安全性；

    4、足量大豆蛋白与谷类配合大幅提升了其相互原始营养价值，虽非来源于动物，但与肉类与谷物搭配所取得的总价值比较毫不逊色。用其部分减少或替代含高脂肪的蛋白类食物，降脂不用药，绿色又安全，且可通过减少饱和脂肪摄入有效保证不饱和脂肪酸达标；

    5、一般家庭与医院无法具备的现代化工业生产条件及其质量控制系统，确保影响患者血糖相关因素保持稳定。