http://www.newstaiwan.com.tw/pictmp/pic162322.jpg 

當我們品嘗蓮藕美味的時候，有沒有想過挖藕人的艱辛，他們是怎麼樣把埋在水底的蓮藕挖上來，他們又有什麼故事呢？
　　
4月20日，記者來到安徽池州烏沙鎮張壩村，一片藕田裡，只有枯黃的蓮杆露出“小半頭”。就在這一片殘荷下，48歲的段衛國、63歲的張狗保穿著橡皮衣，背著水槍，屈身蹲在春寒料峭的荷塘裡，“淘”出泥土中的美味。
　
2年前，段衛國從梅龍鎮來到烏沙鎮張壩村，承包了300多畝藕田，雇了幾個人，從事他的種藕事業。
　　　　
挖藕的活很辛苦，首先是幹活時間長，按月算，一年要幹活10個月；按時算，一天有7至8個小時要在水中浸泡。“無論是炎夏還是寒冬都要幹活。”張狗保坦言，就是這麼幹，一年到頭，差不多每人能賺五六萬元，不過，和在工廠拿工資相比，挖藕的收入算是不錯的。
　　
除了耗時耗力，挖藕也是一項技術活。段衛國向記者一邊演示一邊講解，他把水槍伸進水下，衝開淤泥，讓蓮藕浮起，再用水槍把藕沖淨。在這個過程中，一旦用力過大，蓮藕就會斷裂。如果蓮藕斷了，泥會進去，不僅賣相不好，而且還會掉價。

　　
張狗保說:現在挖的藕,大都是種藕。一般在一二十斤重,大的在三四十廳重,一天借助水槍挖藕,可挖七八百斤左右
荷塘水齊腰高，但因蓮藕長在淤泥底下，張狗保很小心地向前挪著步伐。他時不時向淤泥中探下手去，小心地用水槍為藕“鬆土”，在淤泥中，用手估摸藕的大小，衝開淤泥後，將整根藕拔起。

“技術不難，關鍵是熟練。新手容易掰斷藕，這樣就賣不了了。”張狗保說。

張狗保還告訴記者，農曆六月，藕就開始成熟，這一下水就挖到次年清明。到了冬季，下水就得穿上皮襖。可即便如此，長年累月下來，風濕已成了大多數挖藕人的職業病。時令雖然已到春天，氣溫明顯暖和了，但是陰雨天氣,即使穿著防水護具，長時間泡在水裡，體感還是很涼。
　　
現在翻整泥塘，就能重新下“藕種”。　
　　　
至於如何保健和養生，段衛國只有兩個字——喝酒。段衛國告訴記者，喝酒，不但暖身、活絡血氣，而且能放鬆心情，覺得辛苦有所值。
圖一：段衛國與張狗保正在挖藕。
圖二：挖藕人。
圖三：段衛國向記者展示剛挖的一個大藕。