厨房里新鲜的豌豆，带着一抹春天的绿色，正被录入意式风味食单。

    富含蛋白质和膳食纤维的豌豆，半杯就够。在烹制中我稍稍变通了一下，在固定配料中加上了氨基酸和维生素丰富的野生元蘑，同时也联合了洋葱、大蒜、黑胡椒已经薄荷与香芹碎等具有抗菌消炎气质的复合调料，运用“三步调味法”给意式豌豆大麦饭混香，三刻钟后出锅，让味蕾起舞并不是神话呢~~

意式豌豆大麦饭（两人份）

材料：珍珠大麦2/3杯，豌豆1/3杯，东北野生元蘑干，洋葱半个，大蒜半头；

橄榄油，盐和胡椒粉适量，薄荷碎一小撮，香芹碎 3克，巴马奶酪粉少许，清水；

** 准备 **

蔬菜洗净，洋葱和大蒜切细碎；

大麦淘洗干净，用清水泡上，蘑菇冲洗干净后用清水泡软，捞出攥干待用；

***** 步骤 *****

      1、  启用葱、蒜和菌菇的香气：锅内放入橄榄油，油热后加入洋葱和大蒜碎，小火烹炒，不断搅动，待其出香至金黄，随后加入蘑菇，翻炒入味后，再将泡洗干净的大麦粒倒入，翻炒滚油，之后加入一倍于材料的清水，转大火，待其滚沸，随转小火（里圈内火），盖盖焖上20分钟，中间最好不开盖；

      2、  加入提香去豆腥气的黑胡椒粉：大约20分钟后，打开锅盖，加入洗好的豌豆，均匀撒上黑胡椒粉，再盖上锅盖小火焖上10分钟；

混香的过程也是享受哦~~

      3、  用薄荷、香芹和奶酪香收尾：既定的时间到了之后，打开锅盖，撒上薄荷碎和香芹碎，加入适量的盐，搅拌均匀后，关火继续盖盖焖上5分钟，即可盛盘，食用前撒上适量的巴马奶酪粉，充分搅拌混香，配搭蔬菜沙拉或小拌菜食用。

热乎乎地出锅喽~~

    以杂粮饭当主食，呵呵，在早春二月里为身体带来优良蛋白质，提高免疫力，充实五脏的同时还能提神解春困，不错的选择~~

    P. S. 意大利调味饭（risotto）的做法与西班牙海鲜饭（paella）相似，都是先用主题食材和基础调料连把米粒炒香，然后文火焖煮，最后进行合成混味。这种调味饭通常采用的是意大利当地出产的圆粒米（arborio），有机会享用地道的一餐有时还会发现其中的米粒并没有煮熟......总之，借用它的烹饪方法调味豌豆大麦饭，豌豆一点就好，大麦米粒可以提前多泡些时，野生元蘑也能带来很多的香气，偶尔吃点香口的杂粮饭，也是春季里的味觉享受哦~~

    一阵呼啸的北风，终于把沉积在城市上空多日的雾霾清扫干净。虽然冬天冷飕飕的尾巴还不时在早晚作崇，但临近中午，待太阳把春天的大地加温，万物悄然复苏回暖，也包括我们的心情喏：）

明日の风·神思者

    解“春困”，预防流感，三餐除了要摄入充足的蛋白质食物外，富含维生素的小菜和轻松身体的排毒甘薯味和碱性海藻菜也是给力的选择。

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13道菜应对春困                    7道甘薯味                    10道海藻菜