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美食秋分家常酱肘子线球 |
分类: 食言食语 |


酱肘子
材料:猪肘子(脱骨),葱和姜,黄酱,冰糖,黄酒(1瓶,600毫升),酱油,盐适量;
调料盒:大料,花椒,小茴香,陈皮,香叶,丁香(自选);

4、待肘子完全晾凉后,装入保鲜盒中放入冰箱冷藏,餐前拿出切片,蘸酱汁食用,尽快吃完。

制作好味酱肘子必须要注意的5个关键点:
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3、待其炖熟至软烂后,可盖上锅盖,让其在剩余的汤汁中多浸泡一段时间,这样会更入味;

4、将煮熟入味的肘子先放入冰箱冷藏后再切片,不仅好成型,而且入味更加均匀;

5、如果想做成肉卷,可等肘子晾凉后用保鲜膜裹瓷实,然后放入冰箱冷藏,完全凉透后即可拿出切片。

蘸酱汁:洋葱碎,生抽,纯净水,香油,熟香芝麻;

游离在虚虚实实之间......
オバケやしき,动画片《龙猫》中的一段节奏感很强的主题曲,似乎能感受到橡果的跳跃和女孩子的脚步声......