天气转阴，有雨，不过通常在夏天里，阵雨过后气温就会渐渐攀升，直至盛夏，而且烈日的余热一直会蔓延至星星闪烁时分。

    码字的瞬间，似乎又触摸到以往夏天曾经的印记，胶东渔家小馆盆装的海瓜子，敦煌夜市摊主摇晃着的烤肉串，广州小巷中溢出的汤粥香气，上海弄堂里抑扬顿挫的叫卖声……

敦煌的夏季夜市

    随时都可以从记忆的仓库中提取有声有味的画面……

    不知从何时开始，各地的大排档成了市民们晚间消夏纳凉的可选之地，由此应运而生的开胃小吃，一小碟煮毛豆，外加一盆麻辣小龙虾，咂摸卤味小菜，豪饮冰镇啤酒，呵呵，亲朋好友聚在一起，边吃边侃，谁还有闲功夫跟大热天抱怨较劲儿呢？

    消夏小吃轻松做，煮了一锅老玉米，取出两根，又来了道蒜香菜茸玉米，呵呵，粘上它就停不了口了呢~~

蒜香菜茸玉米

材料：玉米棒2根，大蒜1头，番杏叶1小把；

      橄榄油，盐，黑胡椒粉，柠檬汁，高汤（或热水）；

    步骤：

       1、  玉米剥皮，可以留下最后几层薄衣，放入水中盖上盖子，待水沸后转小火，煮上15分钟至20分钟，直至玉米棒子变黄至熟，玉米粒完全膨胀变硬，即可捞出，沥水晾凉；

       2、  大蒜去皮拍碎捣成蒜末，番杏叶洗净撕成小叶，然后切成菜茸，玉米棒子切成均匀的小块；

       3、  锅中放入1勺半橄榄油，油热后下蒜末煸香至软，然后下菜茸一同翻炒，待其混香后，下玉米块，淋入适量的高汤，撒上适量的盐，趁热煮上三、五分钟；

          4、  期间注意上下翻动几次，待玉米至香至熟、均匀入味后，淋上点柠檬汁增鲜，磨上黑胡椒粉调味，即可盛出食用了。

——好有滋味的玉米棒子，呵呵，其实……菜茸也很香呢~~

厨房小卡片

    番杏叶，又名新西兰菠菜，具有清热解毒、利尿凉血的功效，凉拌、热炒皆可，与蒜末同炒为滋味玉米的菜茸，杀菌增香的同时，更加丰富了玉米自然清新口感。

    菜茸还可以替换成自己喜欢的香料菜蔬，诸如可以“混搭”罗勒、香芹、芫荽、茴香、辣椒等，喜欢西式风味的可以用黄油煸香蒜末，再加黑胡椒粉合味，也是非常不错的选择哦~~

    电影《菊次郎的夏天》，也因作曲家久石让细腻的配乐而让人留下深刻的印象，《雨》（The Rain），起伏的旋律中带着淡淡的忧伤，回忆和期盼都融化在灵动的乐音中……

消夏小吃，特别是毛豆、花生和卤味，也是很好的下酒菜，已经成为很多人必选的品种喽呢~~