蛇豆蘑菇海菜汤

小时候去同学家玩，看到了她的父亲在阳台上种的蛇豆，最长的都快有 一米了，弯弯曲曲的，外皮还有一层白膜，当时市场上没有卖的，感觉很新鲜, 蛇豆那怪怪的样子给我留下了深刻的印象……

看看，这次我买的蛇豆长得还挺直溜儿的~~

蛇豆

蛇豆，又名蛇瓜、蛇丝瓜、大豆角等，原产亚洲印度、马来西亚等热带地区，富含蛋白质、纤维素和矿物质，性凉味甘，有清热润肺、祛痰化湿和生津消暑的功效，是夏季滋养身体的好菜。蛇豆可以拌馅儿，也可清炒和红烧，用蛇豆做汤也是不错的选择哦~~

嫩姜芽：夏季食姜好处多

这道汤搭配了营养丰富的食用菌和的裙带菜，特别得是，还添上了几粒新鲜的嫩姜芽。

蛇豆蘑菇海菜汤

材料：蛇豆，鲜蘑菇，裙带菜，鸡蛋，姜芽；

           盐，蘑菇精；

步骤：

1、  蛇豆洗净切圆片，蘑菇冲洗干净摘成小片，鸡蛋打散，姜芽切片；

2、  汤锅放清水，水开之后放入蘑菇和姜芽片，煮上3分钟，然后放入蛇豆；

3、  待蛇豆软熟，撒上干制的裙带菜，2分钟后再淋入鸡蛋液，快速搅成蛋花；

4、  撒上盐和蘑菇精，混合均匀后，即可关火食用了。

烹调小提示：和四季豆一样，蛇豆必须彻底加热至熟之后方能食用。

蛇豆蘑菇海菜汤