白玉红豆：自制夏日解暑防晒小吃

小时候有种“豆沙冰棍”，3分钱一根，大大的红豆沙就集中在冰棍的顶端，吃起来冰凉中有股红豆沙绵软的口感。如果说是吃冰棍，还不就说成是吃上面的那点红豆沙呢！一点也不夸张，每次买这种冰棍真的就是为了吃那口红豆沙香，细嚼慢咽，耐心品味……那是我对红豆最爽心的记忆了。

多少年过去了，这种特殊的味道始终寄存在我的味觉储备库里，而且有点“刻骨铭心”的感觉。现在，红豆是我家里常备的东东，也是百搭食材，无论是煮着吃、蒸着吃，还是焖红豆饭、煮红豆沙、做点心，同样也受到家人特别的“追捧”。

古人认为红豆能够解毒消灾保平安，于是就有了端午节的红豆与糯米的结合，成为祈祷五谷丰登、祈福吉祥如意的食物。红豆是相思的信物，每年都要做上一碗感恩红豆相思饭送给思念的亲人；红豆是情感的寄托，做上一碗红豆糯米饭来回馈长辈的养育之恩……

红豆又称“红小豆”、“赤小豆”、“朱赤豆”等，可以说是食药两用的材料。红豆味甘，性平偏凉，无毒，传统医学认为有健脾利水、解毒消肿的功效。红豆所含皂角化合物，还能清热防晒，改善皮肤因太阳灼烤变得黝黑或者是肤色被晒得不均匀的状况，而且专家建议，食用红豆最好是带皮吃，因为上述的皂角化合物基本都在皮里。红豆因其铁质含量丰富，具有很好的补血功能，能让面色红润，促进血液循环，特别适合女性食用。

 白玉红豆：自制夏日解暑防晒小吃

材料：红豆，水磨年糕片（超市有售），黄沙糖；

步骤：

1、  将红豆洗净，用清水泡上半天；

2、  将红豆以水和红豆2：1的比例放入高压锅，水开之后压阀，焖上30分钟；

3、  将红豆泥捞出，在放小炖锅继续煮，沥干水分，至红豆软烂；

4、  取另一个小锅放水烧开，放入水磨年糕片，煮之其上浮至熟，然后捞出；

未加糖水的白玉红豆（一）

5、  炒锅放黄糖颗粒（根据自己喜甜的程度添加，我用了8小包，约80g），加一点水大火熬之粘稠，做成黄糖汁；

未加糖水的白玉红豆（二）

6、  用勺将红豆沙和年糕条装入杯子里，淋上黄糖汁，就可以食用了！

 白玉红豆：自制夏日解暑防晒小吃

小提示~：

1、  年糕片几片就行，不要太多，以免不好消化；

2、  这个小吃温食冷吃都行，再加上些冰块做成冰点，也很清爽哦！

3、  甜味糖可以根据自己的喜好，使用黄糖、红糖、冰糖、饴糖、果糖、枫糖等甜度低且营养的甜味剂；

4、  可以用普通锅煮红豆泥，但是时间要长一些。红豆泥经过去皮、捻碎、过滤并加上白糖等程序，就能制成红豆沙了；

5、  夏天天气湿热，不要做太多，不要吃剩食，随吃随做，保证饮食安全。

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