还是在上大学的时候，刚从尼泊尔回来的老师请我们去他家里做客，他的夫人给我们做了道咖喱，用的是从尼泊尔带回来的佐料，到现在我都没有忘记那香料浓浓的、辣辣的味道......

这就是我第一次品尝在小说中“读”到过的咖喱。

后来吃咖喱的机会就多了。在澳大利亚，来自印度的老萨一家做了地道的咖喱饭款待我们。一进他家门就闻到了咖喱的香味儿。老萨说他们用的是从印度带来的咖喱叶，经过和丁香、小茴香子、黄姜粉和辣椒等若干种香料调配制成汁料，一般用它炖肉都得煨上几个小时才行。厚厚的咖喱汁香气扑鼻，细碎的叶子混在其中，用老萨夫人烙的印度面饼沾着汁吃，别提有多香了！

其实这咖喱就是起源于印度，后逐渐传播到东南亚以及欧洲等地。用当地人的话说，咖喱就是“许多香料加在一起煮出的酱汁”的意思。不知从什么时候开始，日本人发明了咖喱料块，使咖喱饭迅速以快餐的形式得以普及，相对传统、复杂的烹调方式，咖喱料块化繁为简，非常方便。

一般情况下，做咖喱牛肉饭都要使用新鲜的牛肉，但对上班族来说，如果想在回家之后尽快吃上可口的咖喱饭，可参考我家的咖喱饭的做法，秘诀就是：用超市卤好的酱牛肉替代要花很长时间炖煮的新鲜牛肉，而且口味还是不错的喽！

方便快捷的美味咖喱牛肉饭：

准备时间：10分钟

烹饪时间：约15至18分钟

原料：土豆，胡萝卜，洋葱，豌豆，酱好的牛肉一块，咖喱块（根据人数定使用多少块），老抽，玉米油，盐，鸡精，米饭

步骤：

1、  将土豆、红萝卜、洋葱和酱牛肉切小丁，这样可以让食材更好的入味并且易熟；

2、  炒锅放少许玉米油，放入一半洋葱丁，爆出香味儿之后，加入土豆丁和胡萝卜丁煸炒两分钟；

3、  加入两倍多的水，然后盖上锅盖将土豆和胡萝卜焖煮；

4、  八分钟左右再添适量的水，然后将牛肉丁和豌豆放入锅内；

5、  把咖喱块事先切碎，用温水调成糊状一同放入锅里，开大火，用炒勺均匀翻搅；

6、  所有材料融合，待咖喱菜汁粘稠之后，加入剩下的洋葱丁，加两勺老抽上色，依次放入鸡精和盐，搅拌均匀之后就可食用啦！

评价：医学专家发现，无论是正宗的咖喱料还是方便快捷的咖喱块，它们都含有大量的姜黄素，这种物质可以让人预防感冒，具有消灭癌细胞功能，特别是对付大肠癌，印度传统医学也认为咖喱能够消炎、抵抗衰老、甚至还有预防老年痴呆症的作用。

秘诀：用酱好的牛肉可以大大节省时间。此外还可以用虾和鱼肉制作咖喱，而且烹饪的时间还会缩短。土豆、胡箩卜、洋葱、甜椒、山药等营养时蔬都可以放在里面。因为咖喱块里含有苹果等甜味料，所以就不用加糖增鲜了。另外，加上点老抽不仅可以上色，而且会增添了一点酱香的味道。不用传统的黄油改用玉米油也对人的身体有好处。

推荐：这道牛肉咖喱饭非常适合那些朝九晚五的上班族。下班进门可以先煲米饭，然后轻松煨制咖喱饭，从准备到烹饪完毕也就用半个小时。吃的时候可将米饭盛在平盘中，浇上咖喱牛肉菜汁，制作成份饭，用勺让家人慢慢享用。对了，这样还可以少刷些碗筷呢~·~