我想趁小住美国的机会学着做一点西餐，比如过圣诞、新年吃的烤肉、烤火鸡什么的，美国朋友比奇说“OK，来吧，你用得着这些工具和佐料... ...”

    我一瞧桌子上林林总总这一大堆东西，光那看不懂的调味料瓶就二十多个，更不用说不知道做什么用的锤子、钳子、锉子，还有那吸管、量杯、温度计之类的，脑袋立马就大了！

    不是说西方人吃东西简单得很吗？不是说他们味觉粗糙，不知道天底下什么才叫精致美食吗？怎么他们做顿饭需要动那么大的阵仗？

    杰米乐客正琢磨着桌子上这一大堆物事怎么下手，比奇先生又递过来两大本书，里面条条款款的名目、密密麻麻的配方，包括几磅几克何种主材，搭配几盎司几毫升怎样的佐料，以及锅子、炉具的组合与烹饪时间的要求、烤制温度的控制等等，可谓规矩方圆十分严格，与我们中国人凭口味找感觉、靠厨房大师傅心灵手巧出绝活的搞法完全是两码事情嘛！

    我翻开他的食谱，决定做两样烧烤，心想既然学西餐，就认真尝试一回吧... ...

时逢圣诞、元旦双节期间，跑超市采购原材料也感受到西方浓浓的节日气氛。

我一看那上好猪肉的价格，不禁喜由心生——咱们虽然是个游客，也跟着享受一点米国百姓的“国民待遇”吧！

挑好了烧烤用的猪肉、牛扒，再来一点美味意大利香肠吧。沉甸甸的一大包才合人民币二十多块钱，真的值得一吃呢。

接着再来上一包火腿，比奇先生说这是半成品，拿回家加工一下就行了。

完了再买一点洋葱什么的，九毛九美元买五磅，傻子也知道便宜呀！

这种大号饮品经济实惠，顺便也得带上几罐。

回到住地开始做饭，比奇先生负责烤牛扒，我负责按要求翻书、照本宣科烤火腿。

比奇先生先用锤子将牛扒放平仔细敲打，说应该让肉质更松软一些，然后在各种调料配制的卤汁中浸泡一个小时，最后再放入烧烤炉内烧烤。

大约40分钟里，经过几番翻转，他的任务即告完成。我想所谓西餐看似啰嗦，其实还是挺简单的嘛。

接着他又烤了一道“SCALLOP ROLL”——一种用五花肉片包裹起来的新鲜扇贝，购买时属于半成品，即已经调制好味道，只需烤熟即食的那种。

现在轮到杰米乐客了，我必须学会处理那块重量超过两公斤的“半成品火腿”。

比奇先生要求先用特制的刀具将火腿的表面按四分之三英寸的间距划成方格状，刀子切割的深度为一厘米，然后往每一个格子的四个交汇点各插进一支Dried CLOVE（干制的丁香），说是烘烤过程中将分泌一种迷人的味道并渗透到肉中。

我忙碌半天一丝不苟地完成这道工序，心想洋餐的搞法与我们的红绕肘子果然不同哟。

接下来再用两杯250毫升的HARD APPLE CIDER（一种带酒味的苹果汁）加上蜂蜜调制后仔细浇到火腿的每一道切缝里面。

现在可以把火腿放进烤箱里了。比奇先生将温度设定为华氏325度，时间设定为90分钟。我问他为什么不用摄氏计温更加直观、简便？比奇回答摄氏太粗略，美国人都喜欢用华氏温度计，那样做事情才会更加精确。我心想用得着吗？真叫一个麻烦... ...

实际上麻烦的事情还在后面——在火腿烘烤30分钟后，我必须每隔15分钟打开一次热气逼人的烤炉，用玻璃吸管将烤盘里的苹果汁浇到火腿上面，如此反复一共四次！

我还必须将那支带长钉的温度计插入肉中，仔细观察火腿内部的温度变化，直到达到标准要求！

终于，九十分钟在忙碌和等待中过去了。我从烤炉中取出火腿放到餐桌上... ...

   我请比奇先生尝一尝杰米乐客先生的西餐处女作手艺如何，他很满足的样子连声赞许，“但实际上你只做了烤火腿的一半工序，如果自己全部制作，你需要至少四个小时和其他不同的工具与设备。如果你有兴趣的话，我们下一次可以试试... ...” 

    我面露得意的微笑，心想本人来自舌尖上的中国，我们蒸、煮、炖、涮，煎、炒、烹、炸，我们三十六计、七十二变吃什么不成？我吃块烤肉才不会再干这么麻烦的活儿呢！