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家庭简易制作粤菜—手撕盐焗鸡
(2008-03-23 21:48:49)
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分类： 烹调—粤菜/汤汤水水篇 |
上周五家外公回到广州，计划在我们家小住一段时间，我也很久没有孝敬老爸了，碰上昨天是周六，感情俺老妈也辛苦了那么久，也该休息一天了，所以嘉妈这个女儿就亲自下厨，准备给两老做几个小菜，好好孝敬一翻，呵呵.....
说实话，俺们家老妈的手艺还不如我呢，也许是我向来就好吃，见过我照片的博友，有没有留意我的上嘴唇边上有一颗很小的痣，老妈说那是“为食痣”（好吃痣，意思是有口福），而我对美食也略有研究，也许是对烹饪独有天赋吧，反正我就喜好入厨，在外面酒家吃过的菜式回来能根据吃过的味道自己尝试着做。
记得嘉嘉还没有出生之前，喜欢约上三五知己到我们家作客，做上满满的一桌子菜，煲上一锅靓汤，让朋友们呼哧呼哧的吃个底朝天，这让自己很有成就感！
昨天一大早，老妈就去市场买了菜回来(反正每次是老妈买什么回来我就根据材料自己发挥)，结果老妈买了只广州十大名鸡——香草鸡回来，想着近期总是说禽流感，白切鸡是不敢吃了，这是只好鸡，拿来煲汤是可惜了，算了，就将就着做我拿手的手撕盐焗鸡吧，这可是朋友来我家时朋友必要求点的菜系之一。
这个菜可是款待亲朋的上好下酒菜，连鸡骨头都入味了，这个周末就来试试做做，招待朋友、孝敬父母吧！既然如此，就让我和各位朋友分享一下这道菜式的制作过程吧！
家庭简易制作粤菜——手撕盐焗鸡
材
料：新鲜活鸡1只约2.5斤重（不要太肥的鸡，
调 味
料：盐焗鸡粉30克（海天牌和味好美的牌子
制作过程：1、将活鸡宰杀，洗净沥干水分，锅内放
欣赏一下我的杰作吧，以后我会继续和大家分享我的做菜心得，分享粤菜的制作！
1、一点点的撕开鸡肉
2、将调味料放入和鸡肉混合拌匀
3、完整的手撕盐焗鸡上台了
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