藕据说是我们女人防衰老最好的食物。想想这藕白白嫩嫩的，当然青春。要是我胳膊一直都像这么白嫩，那自己看着都会笑出来。

一般我买藕，就爱煲汤。加排骨和章鱼。粉粉的，好得我得喝两三碗才过瘾。不过，遇到有那小嫩的藕，我又爱炒或凉拌。总之，这藕怎么吃都棒。

从前在香港上班的时候，中午和同事们出去觅食，有时候就会叫个荷塘炒腊味。大家爱这些爽口的蔬菜，又爱香喷喷的广东腊味。那时候特别爱配上红米饭。

南加州天气干燥，属沙漠性地区。藕都是别处运来的。多数时候都不新鲜。少数时候看到新鲜的话，我一定买来吃。这次买到嫩藕两小节。刚好拿来炒这盘菜。

外面吃荷塘小炒，总还配点胡萝卜，取它的色彩。我就是不爱吃胡萝卜。不需要因为好看而勉强自己。外面餐厅多数都勾玻璃芡。我也不爱。就喜欢没有汁的。喜欢那种蔬菜吃到嘴里，就只是蔬菜的味道的感觉。

荷塘炒腊味

材料：

嫩藕2小节

雪豆一把

西芹2片

葱白1枝

腊肠2根（也可以加广东腊肉）

盐少许

做法：

藕切薄片。藕很容易发黑。需要一边切，一边顺便就把切好的泡在水里。这样可以保持洁白颜色。

雪豆摘两头，去老筋。

西芹去老筋，切菱形。

腊肠斜切薄片。

先中小火煎腊肠。我买的是瘦肉加鸡肉美国制广东腊肠。没有那么肥。我喜欢把腊肠煎香。煎好先盛起来。

然后用一点橄榄油爆香葱白，把西芹，雪豆放下去炒两下。撒一点盐，加小半杯水。盖盖等滚，放进去藕片，炒一下，盖盖一分钟。要是还有水，倒掉。加腊肠拌炒均匀，熄火。