八十年代初，我还在上大学，听林子祥的《分分钟需要你》

其中有段：

有了你开心d 乜部都称心满意
咸鱼白菜也好好味
我与你永共聚分分钟需要你
你似是阳光空气

那时候觉得歌很俏皮。因此也记住了林子祥这个歌手。其实，我那时候老早住美国，只是每年暑假回香港。之前回香港，还会打份暑期工。后来我在学校的电脑中心任半职（每周工作20小时），薪水很少，不过有加州公务员的福利。手下还有几个学生可以指挥，自我感觉还挺不错。回香港就纯粹度假了。

回香港，周末喜欢去大屿山、长洲、梅窝这些外岛玩。那时候大屿山还没有开发。不像今天又有Disneyland又有机场。这些外岛，当时渔民很多。晒各种咸鱼。等我们逛够，吹够海风，或游够泳，吃罢海鲜和郊野油菜，坐船回港，总会想着还要吃点咸鱼。多数时候买个咸鱼头，煲豆腐汤。煲的时候就香得口水直流。我外婆还喜欢用咸鱼蒸肉饼。我就喜欢挑上面的咸鱼。

后来香港的酒楼晚餐都有各种咸鱼东西。什么咸鱼鸡粒豆腐煲、咸鱼鸡粒茄子煲、咸鱼鸡粒炒饭。不过，我最喜欢的还是简单的咸鱼白菜。

总感觉在外面吃的好像找不到什么咸鱼。我自己做就喜欢切稍微大点的丁。挑咸鱼吃的时候，可以清楚地找到它。

咸鱼白菜：

一定要选这种白菜苗才够嫩。切半，洗干净。

梅香咸鱼一小块。这碟只用手指那么大一块。不能太多，会太咸。切丁。

姜一小块切片。

爆香姜片，加咸鱼丁爆香。加一点酒。然后加白菜苗。翻炒一下，盖上锅盖焖一分钟。再翻炒几下，熄火。

咸鱼已经很咸。这菜不用再放盐。

现在吃咸鱼好像比吃肉贵了。呵呵！而且，太咸的东西也不健康。偶尔炒一盘，解一下我的馋虫。居然我儿子这土生土长的老美也喜欢吃咸鱼呢。