加州是一个移民聚居的地方。加州流行所谓的fusion cuisine，也就是融合菜系。这融合，是融合了多国的烹饪特色，而形成了一个新的，属于厨师的一种菜系。每个厨师所融合的元素都不一样，这也形成我们加州多元化的餐饮特色。

今天就上一道Kate的融合菜。这也是一道减肥餐。不过，千万别被减肥二字蒙蔽了。味道之棒，你完全不会觉得你在吃减肥餐。我老公和儿子不需要减肥，他们也很喜欢吃呢。

洋菜，也叫琼脂，或者大菜，含丰富的食物纤维，却无热量。需要减肥的人可以多吃。它给你飽足感，又可以清除体内毒素。不过，一般人把洋菜做了果冻，在制作期间，加入大量糖分，这样就起不到减肥效果。不是洋菜的问题，是糖的问题。

今天这菜是融合了日本，中国，还有西洋做法的Kate式自创菜。做法简单得不得了。又不需要开火。夏天吃正是时候。一想到吃了还会掉磅，我自己都很觉得自己挺聪明，有创意。

这么一大盘，才200来卡。绝对让你又吃饱，又吃好，还掉磅。

Kate式减肥三文鱼青瓜洋菜沙拉

材料：

洋菜丝半包（大约20克）

青瓜两条

烟熏三文鱼2-3片

拌料：

日本绿芥末酱 1茶匙

低盐酱油 1汤匙

白米醋 2汤匙

白糖 1.5 茶匙

麻油少许

做法：

洋菜丝剪短，用冷水泡10分钟。（注：在美国自来水可以饮用，在国内的话，要用冷开水）

青瓜切丝。三文鱼撕碎。

把拌料放在一个小碗里调好。淋在沙拉上拌匀即可。

日本芥末的辛辣，加上酸甜的口味，还有麻油的香，拌在沙拉里面，别提多好吃了。减肥也可以吃得很过瘾！