1、油条豆腐脑

每天早晨，我要早早起床，来到小吃摊上，看着摊主把一根根的油条炸得酥脆、金黄，放到一只浅浅的碟子里，再盛上一碗豆腐脑，浇上酱色的卤子，卤子里边有碎木耳和肉末，还有酱油和淀粉。咬一口油条，喝一口豆腐脑。舀豆腐脑用的羹匙，是那种白色陶瓷的，上面有蓝色的描边。吃完之后用手背擦插嘴，那份惬意，即使你把世上所有的荣华富贵都给我，我也不换。

2、朝鲜咸菜

朝鲜咸菜里边，我最喜欢吃的是狗宝，也许叫“枸宝”，是由一种植物的根腌制而成的。辣白菜我也喜欢，又甜、又酸、又辣，自己在家里做了几次，只有颜色有些像，味道却差远了。还有一种脆脆的海草，长得有些像粉条，忘记叫什么了，也很好吃。明太鱼很有嚼头，下酒佳品。

3、虾爬子

长得虽然难看，味道美极了。买的时候，用手掂量掂量，挑沉的买，也可以挑脖子上带白杠的，回家放到清水里简单煮一下就可以吃了，真是人间至味呀！

4、炒茧蛹

小时候没吃过茧蛹，也许是因为辽西没有种桑养蚕的习俗。到了大学之后，才发现辽南一带的人喜欢吃这一口，尝过之后我就被这小虫子迷住了。如果去饭店让我点菜，我肯定会点炒茧蛹。为什么不点炸茧蛹呢？因为油炸的容易过火，不如炒的好吃。

5、羊杂汤

羊杂汤，里边有羊头肉、羊肚等，汤是白色的，上面还撒了一层碧绿的香菜。如果口味重，吃的时候还可以洒一些胡椒粉和辣椒面。一碗下肚，浑身冒汗！

6、兰州拉面、加州牛肉面

兰州拉面有一种涩的感觉，让人很容易上瘾。我喜欢宽的拉面，吃的时候洒上香菜末、榨菜丁，连汤都喝得干干净净！加州牛肉面的汤料不错，现在肉价贵，不知道牛肉的分量足不足。他们的拌菜不错，凉拌土豆丝最好吃。

7、猪血肠

小时候几乎每家都要在年根杀猪，然后亲朋好友聚在一起热气腾腾地吃。我最爱吃的农家菜就是猪血肠。猪血里掺上高粱面，再加上盐和其它作料，用一个漏斗灌到一段洗干净的大肠或小肠里，扔到锅里煮。煮的时候要时不时地用针扎一下，把里边的气放出来。出锅后晾一晾切成片，蘸上蒜泥，就着烧酒----人生的意义不过如此！

8、羊肉馅饺子

我可以说什么馅的饺子都爱吃。不管三鲜也好，酸菜猪肉也好，一口一个，吃得肚儿圆！如果有哪个月不吃一顿饺子，我就像丢了什么一样。在我的内心深处，有一种饺子是我的最爱，那就是妈妈做的羊肉馅饺子。

妈妈做的羊肉馅饺子，里边放的配菜是大罗卜，那种圆圆的、红皮白瓤的萝卜。先把萝卜切成片，开水烫一下用手攥出来，然后剁碎了同羊肉馅拌到一起，再放一点葱、姜、香菜末。吃的时候蘸一点蒜泥，先在角上轻轻咬一小口，顺势把汤吸到嘴里，然后再吃。否则贸然一口咬下去，不是被烫着，就是喷自己或别人一身。

我还记得十多年前，有一次妈妈给我包饺子，煮的时候老婆去厨房端。我等了很久也不见上来，于是去厨房察看，正好听见妈妈说：“先别端上去，晾一会儿，省得他吃得太急烫着！”

现在我的妈妈已经八十多了，再也包不动饺子了。等有机会我要问问妈妈，她喜欢吃什么馅，我要亲手给她包。