按常规，每年外游由我来做吃的功课，这回轮到德国。上网查德国菜，见到最多的说法竟然是：法国人是天堂里最好的厨师，德国人是地狱里最好的厨师。虽不知出处在那儿，但已经看得我心里发怵了。出发前一天，碰到一位刚从德国旅行回来的同事，便寒暄起来，她问我带几包方便面出发，回曰十包，以为小姑娘会说带这么多干嘛？没想人家竟一脸认真地说，再多带一倍。嗄？德国的吃真是如此不济？

其实，自己也并非对德国菜全无认识。记得当年读书时，曾在德国一个小镇暂短停留，夜幕降临时，饥肠辘辘的我们都围着桌子等饭吃，好不容易上来一道汤，见里边浮着四只小丸子，心中窃喜，先入为主认定这是广东人的鱼丸汤呢，结果丸子一进口，居然是我最怕吃的土豆泥加上不知是什么东西捏出来的口感木渣渣的玩艺儿，非常勉强的噎下这口丸子后，便再也不愿碰它，净喝汤了，汤呢，印象不深，记忆中只剩一个咸字。这是德国菜给我的第一印象。若干年后，我们跟团欧游，中间一站是科隆，那晚在一家据说是当地很有名气的饭店吃烤猪蹄配酸菜。客观的说，烤猪蹄还是不错的，皮脆肉入味而且口感也算嫩，错的是，我们中午在布鲁塞尔一家港人开的餐厅吃了午饭，那地道的广式烧鸭和其他菜肴都好吃得不得了，把我们个个吃了个肚子滚圆，到科隆时还没消化完呢，而这德国烤猪蹄，也着实大了点，足有男士四个拳头合起来那么大呢，所以，我只是锯了几块送进口里便饱了，好在古色古香的饭店里有好多装饰物可供拍照。记得临走时我留意到，那天晚饭，每个团友的餐盘上无一例外地留下了猪蹄，少的三分之一，多的则半只或以上。这是德国菜给我的第二印象。

怎么办？也好办，不是说德国人的正餐是午餐么？我们就中午在外面吃，见着什么养眼的咱就吃什么，或者看看当地人吃什么咱们就照着点，晚饭呢，我们尽量租带厨房的房子自己做。就这么定了！所以，这一回关于吃的照片，除了住在纳德林根没厨房的酒店时外出吃了一顿晚餐外，其余的都是午餐。感觉如何？还好啊。想来是因为我们对德国菜全无期待，如此一来，反而不时吃出惊喜来。

看来，如果说德国人真是地狱里的厨师的话，那么，地狱的饭菜也还没糟到完全不可以接受的程度。不信？看看照片，下回自己照点试试看。

烤香肠（Bratwurst）  中午在外面游玩，基本上以快为目标。最常吃的是烤香肠，加上面包和匈牙利牛肉汤，即便是对男士，那也是一份很饱的午餐了。德国香肠很出名，种类多，可惜我们匆匆的记不住名字，试过白的、红的，还有外边包上烟肉的，我觉得凡是现烤的都好吃，水煮的应该更健康，但比不上烤的易入口，不妨不同的品种、不同的做法都试试，然后找出自己最喜欢的。
 

匈牙利牛肉汤（goulash soup） 汤也试过洋葱香肠汤、杂菜汤、鱼汤、匈牙利牛肉汤等等，比较之下匈牙利牛肉汤胜出。匈牙利牛肉汤在欧洲很出名，其味道最醇厚，颜色红艳艳的，据说是放了画龙点睛的红椒粉 （paprika），口感也很丰富，里边有大量的牛肉粒、土豆、洋葱之类的食材，说是汤，其实稠得跟炖菜差不多。因为喜欢，以后的中午，基本上就喝它了，而且喝了那么多天居然没喝厌，难得。

这一盘比较有意思，汤盘很有点当年学校里的影子，是希特勒鹰巢餐厅的产物。

德国烤猪蹄（Schweinshaxe）   是道几乎一提德国菜必谈的菜肴，也是巴伐利亚的名菜。比较搞笑的是，说是当地名菜，却不一定列在餐牌上。我们在国王湖游览时，因为Hiking累了，想吃肉，但在餐牌上竟然找不到Schweinshaxe几个字，让先生好生怀疑我的功课没做好。情急之下，碰巧看到一个托着烤猪蹄在我们跟前经过的服务生，也不管人家是不是负责我们这张桌的了，指着他手里的猪蹄便问餐牌上怎么找不到，老先生说菜牌上没有，要点的话跟他说就行。呵呵，居然还有名菜不上餐单的！啥子意思嘛。与当年科隆见到的相比，这回的Schweinshaxe已经没那么大了，不过女孩子一个人也吃不完呢。 

德国主菜   网上资料说德国日耳曼民族属维京民族的一支，其个性豪放剽悍，饮食方面喜好大块吃肉、大碗喝酒。虽说现代人讲究健康，德国人在饮食上也逐渐多样化，但我们吃来吃去，也都是以猪扒为主。这一道是按照楚格峰火车上认识的慕尼黑老太太写给我的主菜名点的，我觉得水准已经可以与法意菜一拼了。皮脆肉嫩多汁，连带那块土豆饼都很好吃。可惜找不到老太太写给我的菜名了。

德国大餐 这回在德国，晚上很少外出用餐，有回问酒店服务生，城中她自己吃过最好的餐厅是哪家，服务生介绍了这么一家，跑去吃了一顿，以下是大餐的细节，我们的真实体会是，虽说没有法意菜好吃，但还是可以接受的，至少没有网上说的地狱厨师炮制的那么可怕。 

南瓜汤，卖相及味道都过得去。

猪肝丸子汤，蛮鲜的，虽然有点咸，却也值得一试，毕竟是当地的名菜。

沙拉，不太习惯那酱料，太厚重，其实新鲜蔬菜加点橄榄油、磨点海盐，放点醋就行了。

这道是主食，不知是不是土豆做出来的，口感很筋斗，有点像意大利的Gnocchi，或者说，象江南的年糕。

还是猪扒，不过是当地特色的，有汁料，口感嫩滑，反而给人以惊喜。


维也纳猪扒，做工肯定不少，吃起来有点干，可以一试，但不算吸引人。