成年人每天大约需要1000~1500毫克的钙才算正常，可是一般人平均的钙质摄取量往往不到750毫克，东方人及素食者更低。一般来讲，乳制品是含钙量较丰富的食物，但是和一般食物一样，进入人体之后， 真正被吸收掉的钙质只有25%左右，其余大部分都随着尿液排出体外了。

　　相较之下，酸奶中的乳酸菌会将牛奶的钙质合成乳酸钙，能够将吸收率提高到90%以上。此外，乳酸菌还会帮助肠胃吸收其他食物的钙质， 提升食物的营养价值。因此对于钙质不足而引起骨质疏松症的人有很大的帮助。

　　对人体许多的重要功能来说，钙是最重要的营养素之一。钙可以维持肌肉收缩与心跳的正常、 调节荷尔蒙分泌、神经系统的运作、促进伤口血液的凝固、细胞的代谢…… 等等。

　　另外，钙质摄取过多时，并不会造成结石或不良影响，但是钙质不足时， 会从体内的骨骼及牙齿中溶化钙质至血液中补充，以维持身体的正常功能运作。

　　若是长期钙质不足时,就会得骨质疏松症而容易骨折，并且容易导致动脉硬化、心肌梗塞、老年痴呆、妊娠并发症、偏头痛等并发症。

　　当血液中钙质浓度在标准以下时，更会引起四肢痉挛、脑筋迟钝烦躁不安、意志模糊、心跳功能失调、脉搏紊乱、甚至导致心跳停止，所以钙质如果长期摄取不足，对身体的影响将会非常的严重!尤其是停经或割除卵巢的女性、缺少运动者、长期服用类固醇者，是容易患骨质疏松症的高危险族群，千万要多加注意。