癌症病人中，约有90%左右的发生是与环境因素有关的。我国的癌症病人中，约有35%~50%的发生是与饮食习惯、食物构成、食品的加工和烹调方法有关，约有30%左右是与不良的生活习惯如吸烟、嗜酒有关，因工作和生活环境引起的癌症约占总癌症人数的8%。

　　病人在康复阶段该如何调理饮食呢?

1.摄入充足的营养。

　　中医《内经》说：“五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助。”这是一个符合现代营养学观点的平衡膳食原则。所以，病人每日的饮食应包括：蛋、奶、鱼、肉、豆类、谷类、适量油脂和新鲜水果、蔬菜(最好一天不少于5种)。如果病人消化功能不太好，可采用少量多餐(每日5～6次)。

2.选用防癌抑癌食物。

　　包括红薯、番茄、洋葱、香菇、甘蓝、卷心菜、菜花、胡萝卜、白菜、萝卜、蒜薹、大蒜、大豆、海带、山药、柚子、香蕉、紫色葡萄、西瓜、木瓜等。

3.选择食疗。

常见简易食疗处方为：

① 猪肚莲子：把莲子放在猪肚里煮。有健脾益胃和补气的功效。

② 红枣煨肘：可补脾益胃、滋阴养血，阴虚血虚者尤宜。

③ 归参山药猪腰：选当归、党参、山药各10克，猪腰500克，用文火清炖，可养血、益气、补肾，适用于血损肾亏所致的心悸、气短、自汗等症。

④ 清炒猪血：有补气益血、解毒等功效，适用于眩晕、腹胀等症。

⑤ 香菇炒菜花：菜花开胃、宽胸、壮筋骨，香菇能补气强身。

⑥ 黄芪甲鱼汤：有益气补气、滋阴养血的功效。

⑦ 山药薏苡仁柿饼粥：山药双补气阴，薏苡仁可利湿祛邪，柿饼可润肺消瘤。

⑧ 枸杞子乌鸡汤：滋补肾阳，益气血等功效。

⑨ 砂仁鲫鱼汤：可醒脾开胃，辅治食欲不振。

⑩ 枸杞子银耳冰糖羹：有滋阴润肺、补肾阳、益胃生津等功效。