瑞士有一项传统一直延续到19世纪：如果一个男人将一块面包递给一个女人，并说“我给你一块面包结婚吃”，而这个女人说“我接受”，那么， 这对男女就订婚了。 

一沙一世界，一面包一天堂。瑞士人这是说：婚后若能一起吃面包，就是好日子。

因为它意味着：1，有面包吃；2，在一起吃。

所以，何必一定要戒指，给面包也是好意头。戒指的好处，也无非是它有朝一日能换来面包。

这篇多说两句瑞士面包吧。这个高山小国是真正的面包王国，面包品种之多令人惊讶，不仅按德法意语区划分，而且各州都有自己的传统面包，而且各州之内还有很多不同种类的面包，人们还制作特别的面包庆祝特殊的节日、纪念不同的圣人，面包师还有各种创意……加起来，小小的瑞士有两三百种面包，是世界上面包品种最多的国家。

而且，面包在瑞士的地位，嘿嘿，你看看这些民谚：

“口袋里有块面包比帽子上有根羽毛更实际。”

“请尊重你吃的面包。”

“拒绝面包是一种罪过。”

至今，在法语区，破产者被称为“把面包烤焦了的人”；德语区的体育比赛现场解说中，如果眼看着某运动员没有取胜的机会，解说员会说：“今天他没有面包。”

瑞士不少地区都有把面包圈挂在家中的传统，据说是为了给孩子们祈福。

面对瑞士平价超市的面包粉货架，作为一个烘焙初哥的家属，我更有置身面包天堂的感觉——

因为，这些面包粉全是按不同面包品种分门别类配好的。

不同品种的面包，不仅配料有区别，主料面粉也有各不相同，根据不同面粉的蛋白质含量等等指标，各有对应的面包。如果自己做，得摸索多久？

这样就简单了，包装上照片是哪种面包，你做出来就是哪种面包。 

而且，这个价格啊……你就别换算了，他们的社保福利是单人每月2500瑞郎左右，最低工资线是3500瑞郎。面包粉价格和收入的比算，真是便宜。

而且，BIO的面包粉也就两三瑞郎一公斤，相比之下，我们这儿超市卖的粮食类，但凡挂了个“有机”牌子，比“没机”的要贵多少倍？

还有这种九连包的特价……呜呜，俺掩面而去。

附 老大同学的法式面包方子 

用料：

高筋面粉1000克，干酵母16克，盐糖少许，水540克左右（根据面粉吸水性不同而稍作增减）

不少同学问他用的面粉牌子，通常是——‘金像’（号称香港面粉，但就是深圳做的），广州的‘红牡丹’，偶尔用深圳的一个杂牌‘农家御品’，这个比金像韧性要差点儿，但也还行。

步骤：

1，和面机和面3分钟，摔打几十下，再手揉5分钟，得一大面团；

2，将此大面团分成4份，3个小面团分别装保鲜袋，进冰箱冷冻室（这是往后几天的早餐口粮）；

3，剩下1个小面团（第二天的早餐），静置发酵到2倍体积，排气，整形，醒发半小时，烤箱预热220度烤10分钟，调到180度再烤30分钟（这40分钟内喷水5-6次，他是用清水）。然后就成了。

4，一个面包管两天；第三天上午上班前，将冰箱冷冻室的面团取一个出来，放到冷藏室，等它解冻并缓慢发酵；晚上下班拿出来，等候它回到室温并继续发酵到2倍体积——然后就是重复3的那一套。

补一张他做的面包图：

新浪烘焙高手如云，老大同学刚入门，做梦也没想到同学们会找他这个初哥问方子。我倒觉得他这个“1次和面做4次面包 & 缓慢发酵省时省力”的法子，很适合上班族，写在这里给大家参考也无妨。

（ 又，这次新浪博首图片推荐给这篇一个标题：“可以代替钻戒的面包 ”真好标题，夸一个。）

很多面包啊

那些埋伏在旅行途中的减肥死敌啊 / 欧洲面包（一）