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                 秒  吃   阿荣 /  饮食奇谭

国人对饮食最是讲究。远古就流传下来有：“民以食为天，食以味为先”的至理名言，把饮食活脱脱地给来了个一针见血的定论，从此，别无他义，也无人辩驳，一语洞穿人世百年，直教国人“以嘴相许”，毫无怨言，只要吃个痛快，吃得过瘾，那真是既快哉，又美哉！

笔者也曾在早年撰文写过《说吃》和《说喝》的所谓姊妹随笔文章，现在看来，也未必全都道破其中饮食奥妙。那种大俗的吃，不雅的喝，多少带着一些另类眼光的调侃和小地方人文饮食习惯的趋势，让版图之南嘉宾捧读，或许读出的只是北方的一种豪放的饮食风格，亦非简约的小资情调，那种豁达的吃，爽朗的吃，多少带着电视剧里王贵的洒脱，以及他的唯我独尊的吃相本色。这自然会让所谓的安娜们看着不入眼，更不入流了。甚至，还会觉出有几分的寒碜和丢人现眼呢。自是让更多人赏之，听之，都会起半身的鸡皮疙瘩，与之疏远也非只是一个玩笑，或许，这就是一个隐形杀手，完全可以摧毁本应美好的一段生活历程。

也曾见识过不少北方汉子们夸张的吃喝，带着惊天动地的声响，把面条吸食得有滋有味，让听者都不断地咽着涎水，实在是有点折磨人的行为。仔细一看，但见嘴巴外延四周都是韭菜萝卜丝的踪影，实在有了呕吐状，象个妊娠反应强烈的女子那般，不停地来往于厕所与餐桌之间，两点一线，贯穿起了一个最令人难受的轨迹，叫人萎靡不振，愁眉紧锁。自然，更多的人还是对这样的吃相者感到厌恶和不屑，甚至有点扫兴于被自己撞见，真是活见鬼了，完全扫了被饥饿带起的食欲，换个地方吃，也未必不是一个本能的选择。

前些年，就曾看报纸多少感受到一点吃的科学和讲究后面的健康等诸多问题。营养的摄取和搭配的均衡与否，这自然是城里人早就开始的一种有意识的饮食行为了，现如今早已是习惯成了本能。买东西，先看成分，维生素多不多，有没有锌和铁。好象国人多是缺钙的一类，大人小孩都得补，否则就怕成了第二代的东亚病夫呢。话虽严重，但腿不抽筋了，吃饭倍儿香以及我要喝蓝瓶的，无不都是老人小孩在电视里天天与我们广而告之着，叫人不得不思量，我们自己是否也爬楼梯腰会疼，肾不亏就生活好。对着镜子张大嘴一看，嘿嘿，牙好，胃口就好，你好，我也好。真是一个好好世界，我们吃喝拉撒自然就要与时俱进，跟上潮流才对。

近日，和几个哥们儿去重庆火锅城涮了一把，才知道什么是真正的吃，什么是真正的饮食秘诀。当然，他们也非真正的美食家，对于吃，更多人依然是对口味首选。爱吃辣吃辣，爱吃酸吃酸，爱吃甜吃甜，均可以满足自己的口味和食欲。但见，这秒吃就是一个别样的，新鲜的吃法呢，看来这吃终是要上升到科学的高端才是。这绝对是一个迟早的问题，只是现阶段处在一个萌芽时期，或者睡梦初醒时期罢了。若干年以后，贵国子民或许都要在吃的时候一边看着腕上的手表，一边把筷子夹着的肉片一齐放进了沸腾的锅中，到了时间提出来就吃，到那时，饮食世界就会别有姿色。但见人人都象一个个慢动作的木偶，不到一分钟，抬在空中的胳膊动一下，这样吃来吃去，会让所有的过路者看了，以为他们是在做餐饮电视节目的排演呢。想想，也有几分的滑稽。但并不觉得荒诞和怪异。或许，那真将是未来一个可以成真的缩影景观呢。犹如四川人摆的龙门阵一样，看似地方特色，其实，有着深厚的文化底蕴。或许，这样的秒吃，终究要成为一个越来越时髦的话题，越来越司空见惯且又普通的新型吃饭方式了。同时，加之生活节奏的加快，快餐式的生活方式和阅读姿态，多多少少也和分秒必争挨上了边，这“秒吃”自然也会成为一种习惯和生活的本能。

于是乎，我们开始了秒吃。但见这也是针对火锅的一种很有原则的吃法罢了。拿起桌上这小小的提示牌，我是记下了秒吃的秘诀，可是，吃过后回想，似乎我们压根就没按上面的提示去吃。人人都是按着自己随性的方式，习惯的吃饭姿态漫不经心的去吃，散漫的吃，大方的吃，有情调的吃，自然的吃，就是没有一个科学的吃，更没有一个按说明去吃的。有时候，我们连吃药都不按说明吃了，但也觉得可以治病。这种随意的泰然姿态，有时候并不可取。如若有人提醒要你按量服用，你点头答之。下一次，依然“下可为例”，你也不觉得这不科学的吃营养就摄取不到，肚子就填不饱。反正这多少年以来就是这样大吃二喝的过来的，也没觉得少了什么，头发很好，脸色不错，身体很棒，体力强健，都很好，也就觉得按照老传统的吃法，依然可以让自己活得悠哉游哉呢。

当然，我相信不科学的吃，一定是营养摄取的不到位，份量也不足。可是，如果吃一口发毛肚如果真要四十秒，我们也该是看着表吃的，就是不看表，也该是从一数到四十，才可以从锅中捞出来下口吃的吧？但又想想，这样看着表的吃，数着数字的吃，会不会让旁边的人觉得你特神经，特另类呢？想一下，我都要笑了。心想，这秒吃，我们能做到的有几人，实在是一个值得怀疑的问题。或许，从调查问卷来看，无一人能吃到这么精确，这么到位的吧？

我这人有时候还爱较真，也爱搞点原则性的事情，既然有这所谓的科学提示，有这很讲究的说道，我就自然是用筷子夹了一截鸭肠，从一数到四十，觉得就该是四十秒了，我把筷子从锅里伸出来，然后把冒着热气的鸭肠吃到了嘴里，也感觉不出这秒吃有多么的特别，或许是带着点生的，嚼来都有脆生生的感觉，别有风味。这鸭肠大概也就五成熟，该叫成“生吃”为最。如此一想，倒想起内蒙古那边的汉子们，也常有生吃牛羊肉的族群，或许，那才是真的营养，真的吃法。也和友人吃过鱼生，当然，那也自是营养丰富了得，比熟了更有几分韵味。尽管有科学家所言，生吃不错，但不宜多吃。但总有“生吃白拿”的群体就这样义无返顾的吃个自在，吃个痛快。哪管你是天上飞的还是水里游的，连地上跑的也给我统统的弄来，我要吃它个世界灿烂五千年，吃它个古国文明三重天。沸腾的精华，缭绕的香气，全让我风卷残云般扫荡于生猛海鲜间，哪管他生与熟，哪看它分与秒，感觉熟了就下筷，感觉想吃就张嘴。尽管生肉类身上多有细菌，吃了偶尔闹肚子，但也看着丰盛的大餐暂时抛开了对胃有所摧残的警告，来个狼吞虎咽海吃一番才罢休为算。

吃是一种艺术，但能吃出艺术的却为数甚少。艺术，总是在温饱问题解决之后的一种无聊的消遣罢了。所谓的秒吃，如果也是种艺术，我倒认为和抢着吃有异曲同工之妙。鬼子进村了，吃饭快的人就很艺术，因为秒吃就是以时间论艺术的。吃饭效率高，用时少，如果就算是吃出了境界，吃出了水准，那么胃口好的、吃饭快的人一定很艺术。吃饭慢的，喜欢细嚼慢咽的，一定不很艺术。生活中，多半也是个慢性子。这样的人搞艺术，实在叫人憋屈。他自己也许不觉得，别人看着都会崩溃和流鼻血的。最终，看客都成了艺术家，而所谓的画家本人，越涂抹，越描绘，却迷失在了色彩中，迷途不知返，贻误了自己不很艺术的一生。而对于吃客，秒吃猛喝或许就很艺术，把一个羊肉卷吃了三分钟，自然觉得不很艺术。在他人看来更象是一种折磨了。其实，如上种种谈吃，谈秒吃，多半是插科打诨的意思多，只能算是茶余饭后的一点佐料而已。

其实，艺术的吃，是一种有涵养的吃，有姿态的吃，有吃相的吃，也是跟时间赛跑的吃。这秒吃，成为艺术的吃，自然就是一个不折不扣的饮食招牌。不管怎么说，这样的饮食文化自然会将让我们懂生活情趣的人，越来越觉得生活很艺术，生命很艺术，活着，也很艺术。生活处处皆艺术，已经渗透了吃喝拉撒中，真够艺术的。艺术人生，也许在后来终要演变成一个吃喝的人生。人，生来不是为了吃喝，但吃喝，却是为了人生更加的充满了艺术的成分。如是一想，有人到突然觉得这四十秒的秒吃更是科学。那四十秒，也许有害细菌全被杀死。然后我们夹起而食，顿觉滋味无限，叫人微闭双眼，陶醉于美味佳肴中，感慨生活的美好，人生的精彩。秒吃，果然是如此的具有了与众不同的艺术品位了。