按照中国人的习惯，冬季时节是给身体“进补”的大好时节，大家称之为“补冬”。为什么要选择秋冬季节进补呢?原因有二：其一，秋冬季节进补是顺应大自然“秋收、冬藏”规律的表现;其次，秋冬进补可固本培元，有利正气恢复、驱病祛邪。冬季进补，常喝汤，但是请不要经常喝这样的浓汤。
一是煮太久的不喝。长时间的煲煮，会让汤里的嘌呤和脂肪增加，营养素降低。一般来说，蔬菜海鲜汤的熬煮时间应控制在半小时以内；肉类不超过1.5小时；骨头汤不超过2个小时；鱼类熬汤则是在30分钟左右时口感最佳、营养最好。
二是口味太重的不喝。肉类煮汤，本来就含有脂肪，所以不仅不能再放油，喝汤前最好撇去浮油。另外，不要为了让汤更鲜美而拼命放盐，尤其是老年人味觉减退，更要注意盐的用量。
三太是烫不喝。人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度在60摄氏度左右。合适的汤品温度应是在入口时，口感比温水要热一点，但又不烫嘴。
四是别喝太快。饭前是喝汤的好时候，有利于促进消化液分泌，还能增加饱腹感。但喝得太快反而可能影响食物的消化吸收。平时，我们喝汤应尽量放慢速度，控制汤量，每次一碗（200~300毫升）为宜。
五是拒绝汤泡饭。很多老年人喜欢用汤泡饭，这种方式并不可取。我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，对健康十分有益。进食汤泡饭时，吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。
喜欢
加载中…