微辣（想吃重辣就多放辣椒），主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错

活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟

http://122.img.pp.sohu.com/images/blog/2007/12/30/15/27/117c6af5da2.jpg用热油将鱼片炸熟

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再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开

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放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅http://120.img.pp.sohu.com/images/blog/2007/12/30/15/28/117c6a0b49d.jpg

微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了

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是不是很棒啊，想吃就自己做吧哈哈，什么？不会切蝴蝶片？怎么切？嘎嘎，我来教你，看下面～～！

1、草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，可以留下鱼鳔。

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2、将鱼头、鱼尾切下

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3、去脊骨

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4、将脊骨切成小段

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5、将鱼头劈开

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6、将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断

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开始切鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。

学会了没有啊～～～～～！学会了的MM 赶快回去给LG去做吧  学会了的GG 赶快回去给LP做吧！