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原料：大基尾虾十二个（约三两）
调料：盐，味精，淀粉，面包糠，番茄酱
准备：1、将基尾虾洗净，去头去壳，留下尾巴的那一段。然后放在碗中，加盐、味精、淀粉拌匀，腌上半小时。
做法：1、把腌好的虾，逐个蘸上面包糠
      2、锅上火烧热，加油，油烧至七八成热，逐一放入虾炸，转中小火，煎至二面金黄色，一般时间至少一分钟，盛出。
      3、另取一碟，放入番茄酱，用于蘸食炸好的虾。
 
注：1、我一般都炸得比较透，来回翻面至少二次，因此大约需要超过一分钟的时间。家里制作，卫生安全第一。万一不透的话，对身体不好。
    2、油温一定要先高，再转中小火。如果加入虾时，油温不高，油表面的面包糠容易脱落，使虾颜色、口味都受影响，再转中小火，就不至使虾表面炸焦，而里面却不熟。
     3、现在上海的天气有些热了，因此我腌虾的时候，把它放入了冰箱冷藏室。
     4、家里吃，如果嫌烦的话，也可以把虾尾巴部分也去掉，这样炸出来，吃起来就更方便了。我今天是为了要拍照拍出来好看一些。如果宴请的话，也需要把尾巴留着，可以美观一些。
     5、文文说蘸了番茄酱很好吃，比白灼基尾虾还要好吃，如果没有尾巴，吃起来就更好了。这个小懒虫！
     6、这个菜做给孩子吃最好了，吃起来简单，而且美味营养。

二、椒盐排条

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主料：大排排条二块
调料：盐，味精，椒盐粉，面粉，鸡蛋一个，葱段
准备：把大排带骨头的地方一块四，然后再一切二。用盐、味精、椒盐粉、鸡蛋、面粉和排条一起拌匀。
做法：1、开油锅，油七八成热，将排条逐一放入炸，转中小火，炸至二面呈金黄色捞出。一批一般二分钟左右。把炸好的排条装盆。
      2、余油放入葱段略炸，取出放在排条上面，再撒一些椒盐粉，就完成了。
 

小帖士：1、排条可以去大超市买骨头部分已切成四块的。我是在大润发超市买的，回来只要在当中切一刀，再把厚一些的切薄就可以了。

       2、炸的时候先将温油烧热到七八成热，然后再转中小火。

       3、此菜非常适合孩子吃。吃口糯嫩，椒香扑鼻。

三、红烧土豆

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主料：土豆五个（约一斤）
调料：酱油，糖，味精，葱花
准备：土豆削皮，切滚刀块，洗净待用
做法：锅内入油，油热，倒入土豆块煸炒，加酱油加水，加盖焖煮七八分钟至土豆酥熟，加糖收汁，加味精，撒上小葱花，盛出就完成了。
 
 

注：1、现在新土豆上市，烧出来很好吃的。而且土豆易存放，做起来又非常方便。
    2、土豆营养丰富，口感酥嫩，非常适合孩子吃。其实比KFC的土豆泥还要好吃呢。

四、虾仁豆腐

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主料：虾仁三两，内酯豆腐一盒
调料：盐，味精，麻油，胡椒粉，淀粉，葱，姜
准备：1、虾仁去泥肠洗净，加入盐、味精、淀粉、蛋清拌匀
      2、豆腐切块
      3、葱切葱花，姜切小姜丝
做法：1、锅中入油，油热倒入姜丝煸炒，加虾仁煸炒，略加酒，加水，水开，入豆腐，再烧煮约五分钟，加盐味精调味，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒胡椒粉，再撒上葱花即可。
 

1、虾仁豆腐有很多种做法，我这种是偷懒的做法。

2、虾仁和豆腐都非常有营养，此菜非常鲜美，孩子肯定爱吃。

五、椒盐鸡块

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主料：鸡里脊肉4两，鸡蛋一个

调料：盐，味精，面粉，椒盐粉，葱花
准备：鸡里脊肉切成小块，加入一个鸡蛋，再加椒盐粉、少量盐、味精、面粉搅拌成糊状，腌半小时

做法：锅内入油（比较多），油热转中小火，逐一加入鸡块炸，炸至金黄色捞起，盛在盆内，再撒上适量椒盐粉，撒上葱花，就完成了。

六、肉饼子炖蛋

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主料：肉末半斤，鸡蛋二个，葱花适量
调料：盐，味精，淀粉，鲜酱油
准备：1、肉末放入容器中，使用的容器最好是上下一样的宽的碗，我用的是不锈钢的饭盒。
      2、在肉末中加入适量盐、味精、水淀粉搅拌均匀，水略多，使肉末看起来较湿润，吃饱水份的样子（这样蒸出来以后肉吃起来很嫩），不要粘在一起。
      3、在拌和均匀的肉末上打入二个鸡蛋，在上面均匀地略散一点盐
做法：在蒸锅内加入水，把饭盒放入蒸锅，开大火烧开，然后转小火蒸上十五分钟，关火取出。待稍凉，用刀把它切成一小块一小块放在碗里，就可以了。如果感觉太淡的话，可以再略加一些鲜酱油。略散上葱花。
 

小帖士：1、此菜虽然口感很好，营养也丰富，且容易吸收。但这次我做得卖相略差一些，望大家都包涵。

        2、这是一个非常家常的菜，做起来较方便。

        3、这也是大多数孩子喜欢吃的菜,营养很容易吸收。

七、青豆鸡丁

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主料：鸡里脊肉三两，青豆若干
调料：盐，味精，麻油，淀粉
准备：1、鸡里脊肉切丁。用盐、味精、水淀粉腌一下。
      2、青豆在烧开的水中，煮二三分钟。
做法：1、锅内入油，烧热加鸡丁煸炒，再加入青豆，加盐，略加水焖一会儿，加味精调味，翻炒，淋上麻油即可。
 

小帖士：此菜做起来非常方便。鸡肉糯嫩，青豆爽口。孩子一定爱吃。

八、肉丝豆腐羹

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原料：肉丝一两，豆腐一盒
调料：盐，味精，淀粉
准备：1、肉丝洗一下，加盐、味精、水淀粉拌匀
      2、盒装豆腐撕掉上面一层塑料纸，煎去底部四个角（有利于倒出），用刀把豆腐割成小块，我一般是竖切三刀，横切八九刀的样子。
做法：锅热一下，入油，油热快速倒入肉丝煸炒，至变色，加水（鲜汤），水开倒入豆腐块，再开，加盐，焖煮三五分钟，加味精，加水淀粉勾芡，撒葱花，盛出就完成了。
 

注：1、我昨天因为做白斩鸡，正好有鸡汤，所以就用鸡汤做，当然味道更鲜美。
    2、如果加水做的话，可以在起锅前，加一些白胡椒粉，淋一些麻油，使味道更好一些。我因为是用鸡汤，不想加太多调味，影响鸡汤本身的清香。
    3、这个汤做起来很简单，营养也很丰富,孩子爱喝。

九、番茄炒鸡蛋

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十、椒盐基尾虾

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原料：基尾虾半斤，大蒜二瓣
调料：酒，盐，白胡椒粉，椒盐粉，姜片三片，葱花
准备：1、基尾虾剪去须、脚，然后在背部剖一刀，抽去泥肠，洗净待用
      2、大蒜切末
做法：锅内入油，油热爆香大蒜末、姜片，加入基尾虾翻炒至红色，加酒翻炒，加适量盐加水略焖，撒上白胡椒粉、椒盐粉（多一些），翻炒均匀立即盛出，再撒一些椒盐粉，撒上葱花就完成了。
 

注：1、这个菜做法很简单，但抽泥肠可是很花时间的。如果嫌烦的话，也可以不抽，但吃的时候要小心一些。
    2、吃的时候，如果虾剥出壳觉得味道淡的话，还可以旁边放一小碟，加一些椒盐，蘸一些椒盐吃。
    3、此菜做法简单，味道独特。只是妈妈们要费一些时间帮孩子剥虾壳。但只要孩子吃得高兴，相信妈妈们大多也非常乐意做这件事的。