我曾有一句名言，“男人不一定要做菜，但男人一定要会做菜”。无论是向老婆及其闺蜜吹嘘一下手艺，还是向死党展示一下自己“上得厅堂下得厨房”，甚至让孩子清楚跟着爸爸并不意味着“下馆子”，男人都需要有几样“拿手菜”。每次外出吃饭，都想学两手。家常菜才是最好吃的菜，比起生猛海鲜、飞禽走兽更合胃口。当然，老婆孩子喜欢吃虾我觉得最容易做，把虾放入沸水捞起装盘足矣，外加一碟葱姜蒜与酱油等佐料。

1、西红柿炒蛋

西红柿炒蛋营养丰富、味道鲜美，是我小孩的最爱。把西红柿洗干净、去皮、切小块，鸡蛋打散加点盐。鸡蛋炒熟捣碎，与西红柿混合炒熟装盘足矣。

2、小白菜煎豆腐

小白菜煎豆腐也是我喜欢的家常菜。豆腐煎黄，小白菜洗干净，然后一起炒，加盐装盘出锅，搞定。

3、海带烧豆腐

海带洗干净、切段，豆腐洗干净、切块，加姜蒜下锅焖烧。出锅时加上精盐与酱油即可。

4、酸辣藕丁

酸辣藕丁也是我喜欢的素菜，我向来是“无辣不欢”。莲藕洗干净、去两端、切成丁，用醋翻炒。辣椒炒成半熟，与醋炒藕丁一起炒，出锅加佐料即可。

5、土豆蒸排骨

土豆蒸排骨是清真排骨的改进版。土豆洗干净、切块，排骨洗干净、加上

少许精盐与酱油。排骨与排骨装盘，入锅蒸熟。

6、香菇烧鸡

香菇泡软、洗干净，鸡切块加上少许精盐。鸡块下锅用酱油红烧，然后香菇下锅翻炒，加水焖煮，收干水后装盘。

7、鲫鱼萝卜丝汤

鲫鱼萝卜丝一直是我拿手菜，给孩子做这个菜时，我习惯再加个煎蛋或者荷包蛋。鲫鱼洗干净、去内脏、在鱼身划几个刀口，白萝卜洗干净、切丝。鲫鱼红烧到半熟，与萝卜丝一起煮。煮沸后文火焖煮数分钟，加佐料出锅。

8、肉末茄子

鲜肉切成肉末，茄子洗干净切断，最好加上辣椒。茄子、辣椒分别炒成半熟，然后与肉末一起用酱油烧熟，出锅加佐料装盘。

9、葱爆猪肝

葱爆猪肝是我很喜欢吃却不敢多吃的菜，毕竟人到中年。五花肉洗干净切碎、猪肝洗干净切片、大葱洗干净切段，然后五花肉先下锅爆炒出油、猪肝下锅爆炒，出国前加大葱爆炒，然后加佐料装盘。

10、腐竹牛肉

腐竹牛肉本是西北风味菜，却成为我喜欢的菜肴，特别是加上泡椒。牛肉洗干净切片、腐竹泡软切断、泡椒切碎，然后下锅一起炒，加水煮沸再文火继续煮。出锅前加葱段加其他佐料，装盘即可。

 附：主要食材

1、西红柿又名番茄，含有丰富的胡萝卜素、番茄红素。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。

2、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，富含胆固醇，营养丰富。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收。

3、小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

4、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

5、海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，含碘量很高。

6、莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。

7、土豆即马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用。马铃薯块茎含有大量的淀粉。马铃薯的蛋白质营养价值很高。

8、排骨 ，一般指猪排骨，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

9、香菇，是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

10、鸡肉，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

11、鲫鱼，主要是以植物为食的杂食性鱼。肉质细嫩，营养价值很高，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

12、萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素。

13、茄子，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

14、肝脏，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

15、腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。

16、牛肉是世界第三消耗肉品，含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。