广州早茶是很特别的餐饮，也是广州丰富的美食文化中一朵奇葩。虽然饮早茶的餐馆不少，但最具代表性的还是泮溪酒家。
        目前它是中国最大的园林式酒家，并被入选首批中国二十世纪建筑遗产名录。
        泮溪酒家坐落于广州西，相邻荔湾湖公园。千多年前，这里曾是前南汉王刘长的御花园。
       1947年，粤人李文伦在这里创办了一家充满乡野风情的酒家。他很懂经营，除有特产泮塘五秀外，并以地道的郊菜做成鲜虾肠、泮塘马蹄糕、八珍茭笋皇、郊外大鱼头等独具地方特色的风味美食。于是名声大振，生意极好。
        1958年政府投资改建，两年后复业，并命名为“泮溪”。
        该酒家一直是很多广州人的至爱，也是广州食客接待外地朋友的佳选。我在广州时，只要有好友来穗，也很喜欢带他们来这里吃早茶。
        有次一个剧组为拍电影，忽然将泮溪的牌子换成“慧鸣酒楼”。
        这下不得了啦，很多广州人围在大门口，坚决不答应，差点造成群体事件。
        尽管剧组反复解释，又拿出宣传部的文件，说是拍完牌子马上就换回来。
        但那些铁杆粉丝还是不爽，感觉是外人睡了自己的床，一直不断警惕地盯着。
        几天后牌子换了回来，各种传媒还特别发了恢复老招牌的新闻，这些粉丝才肯罢休。
        在这里饮早茶，是一种很放松、很惬意的享受。仿佛也有一种古今不断穿越的感觉，你会觉得那些在另外厅堂或包房的客人，完全与自己不在一个时空。那些流水声和鸟儿自由的鸣叫声，让人觉得离闹市很远，甚至会暂时忘记很多喧嚣的杂音和匆匆忙忙的人群。
        看那些慢慢悠悠饮茶、吃着可口餐点的人们，他们一副享受时光的样子，让人觉得他们来自很久以前，否则他们为何能够显得那样随意与从容不迫。
        现在中国人很多都非常焦虑。当然会焦虑，因为生意难做、福利不好、物价又上涨，环境污染也给人带来很多威胁。这样的处境，怎么会有轻松与从容！
        但是不管怎样，我们每个人依然应该学会自己救自己，不管拼搏有多艰难，我们首先要注意养心。要利用闲时和朋友去一些舒心的地方，去看看书、去和朋友聊聊天、喝可口的茶、吃让自己快乐的美食。
        当然，如果条件允许，也去一下泮溪，相信一定会有好感觉。