3月11日，我和众多姐妹们一起参加了加拿大野生北极虾公开课，和野生北极虾来了一次亲密接触。公开课上，我们再一次见到了王建老师，听他给我们讲解了关于加拿大野生北极虾的一些知识，真是受益匪浅。

加拿大野生北极虾全部捕捞自冰冷纯净无污染的北冰洋和北大西洋深海，100%纯野生。北极虾生长在极寒的200-250米深海处，其生长速度缓慢，长到商品规格，需要长达3-4年的时间。但从渔船捕捞上岸，经过清洗、蒸煮、低温速冻到包装完毕的全部过程控制在半小时之内，其成品肉质紧实、口感微甜、味道鲜美，深得消费者喜欢。


加工完毕的野生北极虾每5公斤装入一个多层纸箱，销往世界各地，其规格大小分为90-120头/公斤和 120-150头/公斤两种。煮熟的野生北极虾成品色泽鲜红，其头部的少量黑色为北极虾食用的浮游生物，属于正常现象，可以正常食用。


野生北极虾不但味道鲜美，营养也很丰富。北极虾是优质蛋白质的摄入源，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素，且不含脂肪，完全的低卡无负担，适合我这样的胖子

先前，北极虾的食用方法仅限于直接食用，只取其原味儿，但实则不然。完全可以利用北极虾成品已经煮熟，且肉质紧实味道鲜美的特点，进一步进行烹饪调味，吃出别有一番风味来。

课堂上，王老师以四道菜品抛砖引玉，给我们新的启发和灵感，北极虾的别样吃法也很吸引人。

* 咖喱野生北极虾

   北极虾加胡萝卜、土豆，再有咖喱粉、咖喱膏、黄油面和椰浆的加入，让本来味道清新的北极虾多了些许浓郁的异国风情。

   很入味儿的北极虾，超级下饭，我们吃得意犹未尽

*北极虾意面沙拉

北极虾剥皮取虾仁，与圆葱丝、红椒和煮熟的螺旋形意面搅拌均匀，再配以千岛沙拉酱，便是一道爽口开胃的沙拉。

*清炒北极虾

西兰花、黑木耳、小米椒搭配北极虾，完全的中式料理方法，吃惯了冰凉凉的原味北极虾，换个中式热炒改变下，也不错呢~

*麻辣椒盐北极虾

北极虾拌入少许生粉，入油锅迅速烹炸，另起锅爆香干辣椒、香葱和小米椒，放入炸好的北极虾，大火翻炒椒盐调味，一道干香麻辣的下酒小菜就搞定了。这道麻辣椒盐北极虾是我最喜欢的，北极虾外皮酥脆、麻辣干香，咬开后肉质依旧鲜嫩，这样的复合口感让人着迷回味。