又是一年中秋即将到来。去年的中秋，俺就扬言“明年的中秋俺自己做月饼”，可等日子到来时，俺却不想自己折腾了。木头老臭的早饭依然停留在面包&牛奶的固定搭配上，解决他的早饭是俺想玩烘焙的初衷。可烘焙的坑太大太深，花银子是小事儿，长肉增肥对于俺这样的胖子而言，简直是噩梦一场。 就让俺这样纠结着吧。。。

    今年的秋和国庆双节将至，俺得留在大连，准备婆家家宴。混迹厨房的日子不短，可招待客人的上限一直是小于10，奉命应下家宴的重任，俺实在有点心虚。不是有句话“不打没准备的仗”嘛，俺现在就开始拟菜谱做准备，争取不在众亲朋面前丢人。

    其实，对于家宴准备攻略，有两点小心得和大家分享下：

* 根据客人数量和客人类型确定家宴菜单

正常的家宴，七八个人按照东北的菜量也要8热4凉1汤才够吃。设计菜单时，热菜注意繁简搭配，兼顾不同类型客人的口味，一些操作简单，成功率却很高的讨巧家宴菜必不可少，节省时间不说，还能给你这个煮妇加分。此外，若是有小孩子或是老人，应针对他们特意制定一两道菜，同样讨巧，同样可以得到加分哦！

 

* 根据菜单提前采买原料，做好烹饪前的准备

提前一天买齐原料，若是原料买不到，可以更改菜单。另外，做好烹饪前的准备，提前解冻一些食物或者将食物提前腌入味，把汤事先都煲好、把菜洗净切好放入保鲜袋中、需要煎炸的事先做好等等，客人到齐后，只需要把准备菜放入锅中简单一炒，把汤热好，就能摆上桌，在别人眼里你绝对是个厨艺高超，善于巧妙安排的好煮妇。

 

    俺家的双节家宴有老人小孩子，做他们喜欢的甜口儿菜自然讨巧。【可乐鸡翅】是俺家7岁小侄子的最爱，俺真是乐意为之，这是俺初入厨房就会的菜式，真的是0厨艺100%成功的讨巧家宴菜。如果你家有这样的小孩子，不妨做来讨小孩子的开心吧！

 

 

 

【可乐鸡翅】看图说话 

1.准备原料：鸡翅中12只 姜可乐半瓶约300ml 生抽 料酒

2.鸡翅中洗净，在表面开两刀；姜洗净，切一大片，改刀成丝

3-4.锅内装水烧开，倒入少许料酒，放入鸡翅，焯烫五分钟，捞出过凉

5-6.锅内倒入少许油，稍热，将鸡翅摆入，小火煎炸表面变色

7-8.倒入少许生抽，再倒入可乐没过鸡翅，

9-10.放入姜丝，翻动均匀，大火烧开，小火收干汤汁

 达令小啰嗦：

 * 可口可乐味道偏甜可以不放冰糖。若是使用其他的可乐，可以适当加入冰糖碎，调节甜度

 * 生抽的咸度刚刚好，可以根据自己的口味儿加盐调味儿

 * 可以在可乐鸡翅的基础上举一反三。加入柠檬就成了柠香可乐鸡翅，等等

同样受小孩子喜欢的0厨艺100%成功的讨巧家宴菜

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高升排骨