大连地处沿海，近日也出现了30度的高温，或许南方或是京津的朋友要说了，你那里已经很凉快了，可是俺还真是习惯了微凉的气候，一到30度俺就觉得晕晕的！ 租住的小房间，南北通透，除去做饭时间，还勉强可以。可是一到灶前开火，就仿佛到了火焰山，俺热得不行，浑身冒汗，恨不能过几天不开火饭来张口的幸福日子！电话里和妈妈说起这样的烦恼，或许是妈妈心疼俺一个人生活的辛苦，也或许是妈妈好几个月不见俺有点想念，妈妈说过些日子过去看你。幸福，兴奋，也很期待，但是俺还是不大期望妈妈过来，因为每次她来，都是不停地干活，洗衣服、洗床单、打扫房间……，哪怕是俺刚刚洗过的床单，她还是要帮俺整理好才放心回去。再加上，俺白天上班，妈妈只能在家里呆着，也很寂寞。俺开始矛盾着，但是更希望妈妈能放心俺，不要太劳累地跑过来。

    说到这里，俺的心里有点难过。周围的朋友能陪在父母身边，或是和父母在一个城市里生活，即使出嫁了，也能常回家看看父母，照顾他们的生活。但是对于俺而言，这是个奢侈的想法。每当过节或是父母生病需要俺照顾的时候，俺只能在心里难受着，一直以来觉得对于父母，俺做得很少很愧疚，这是俺的心病，一触便痛！唯有好好努力工作，早日把父母接到俺身旁，照顾他们陪伴他们！这就是俺想要的幸福生活！

    给俺一大碗肉独自享受，却不如和俺的父母、姥姥还有他一起分享来得美味！一人一块肉，让俺觉得非常地满足和幸福！

原料：五花肉500g 八角4颗 红腐乳 白糖 盐 老抽 葱 姜

 

做法： 

1.将五花肉洗净，切成麻将块，再次洗净，控干水分。

  葱洗净，切成滚刀段。

  姜去皮，洗净，切成细丝。

  红腐乳2块用勺子碾碎，和一勺腐乳汤搅拌均匀，成料汁

2.取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒，至煸出油。

3.转为大火，放入八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入腐乳料汁、白糖适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花肉均匀上色。

4.倒入足量开水，没过肉块为宜，大火烧开后，转为小火，炖煮至肉块熟烂。

5.放入盐调味，收干汤汁，出锅即可。

TIPS

* 俺一般选择肥肉比较少的五花肉，但是这样的五花肉炖煮不好容易硬，所以在烹制的过程中，一定不要先放盐，否则肉块表层就会因蛋白质变质变硬，影响口感。

* 五花肉放入无油的平底锅中，小火煸出自身的油脂，烹制之后就不会很油腻。

* 腐乳烧肉出锅时，可以撒上新鲜的小葱碎或是葱丝，味道很好！

* 虽然天气炎热，但是也不能只吃凉菜素菜，不摄入肉类，所以这样不油腻的肉菜，可以只吃几块，搭配素菜食用，补充因大量流汗损失的体力。