最近，我身边的一切都乱糟糟的，我不断寻找，可是在我心里搜索到的词语差不多都是贬义的，伤心、难过、痛苦、失望……一切都让我觉得挣不开、摆不脱、理还乱~  突然，我好想离开，好想远行，一个人，到一个没有人认识的地方，荒漠、草地、森林、海边、亦或是山顶，小住一下，待上几天，把所有一切的不开心都抛得远远的，换种心情~

    这道豇豆炒肉，是我小时候就特别喜欢吃的，以前的味道是家的味道，是妈妈的味道。现在自己做来，味道似乎和小时候吃的一样，感觉特别的亲切怀念~ 简单易做，带给我怀念的豇豆炒肉！

    豇豆炒肉

       材料：豇豆  里脊肉  葱姜   酱油（生抽）淀粉 鸡蛋清 盐 花椒粉

       做法：

1. 豇豆洗净，切成3CM左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。

   里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用。

   葱姜分别洗净、切丝，备用。

 

2. 热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。

 

3. 倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒，至豇豆变软，即可出锅。

 

 

啰嗦一下：

• 里脊肉用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后，炒制出来会比较滑嫩，味道也很好。
• 喜欢鸡精或是味精的食友，可以添加。偶不喜欢，就么有加,个人喜好而已。
• 花椒粉可以换成花椒粒，味道上不会有很到变化。
• 喜欢汤汁拌饭的食友，可以稍微多加一点油或是少量水，拌饭不错的哦~！