宋词中出现最多的饮，是酒；而食，素的是莼菜，荤的是鲈鱼。这都是极具江南风味的菜肴，这和宋词盛行的年代地点是分不开的。在桃花流水的江南，淮扬的美食给予了词人们物质上的滋养，同时也在词人们的作品中得到了体现。秦少游赞赏淮扬食事和美食的名句就有：“雨槛幽花滋浅泪，风卮清酒涨微澜”，“炊成香槄流珠滑，煮出新茶泼乳鲜”，“无双亭上会觞处，最惜人归月上时”，“和羹事，且付香醪”。

南宋最杰出的词人辛弃疾的《西江月·遣兴》：“醉里且贪欢笑，要愁那得工夫。昨夜松边醉倒，问松我醉何如？只疑松动要来扶，以手推松曰去。”还有《木兰花慢》：“长安故人问我，道愁肠带酒只依然。目断秋霄落雁，醉来时响空弦。” 在《一剪梅·余赴广东，实之夜饯于风亭》里，刘克庄对把酒欢饮也有激情的描写：“酒酣耳热说文章，惊倒邻墙，推倒胡床。旁观拍手笑疏狂，疏又何妨，狂又何妨。”朱敦儒在《鹧鸪天·西都作》里有三句词写纵情诗酒，不把功名利禄俗世浮名放在眼里，也写得非常漂亮：“诗万首，酒千觞，几曾着眼看侯王。”而高翥在《清明日对酒》里：“人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。”和张孝祥的《念奴娇》里：“尽挹西江，细斟北斗，万象为宾客”——汲尽西江的水当酒，把北斗七星当勺，随意舀酒，邀请天上的星辰万象都来做客！两人所述都表现出与朱敦儒一样的豪放洒脱。

在宋词中，象这样以莼鲈寄托思乡之情者比比皆是，在很多时候，莼鲈已成为宋代词人怀乡的另外一种说法，或者说得更直接一些，有时候莼鲈即故乡。但丁在《神曲·净界》说：我的家乡萦回于我的心间。对于宋代词人而言，这萦回于心间的家乡因为莼羹、鲈脍与菰饭的原故，也同时萦回于胃部。

宋代词人的怀乡病很多时候就是从胃部开始的：王之道在《沁园春．和彦时兄》在写道：“纵荻花枫叶，强撩归思，有莼羹菰饭，归更何忧？”曾协在《水龙吟．别故人》中也说：“楚乡菰黍初尝，马蹄偶踏扬州路。莼丝向老，江鲈堪脍，催人归去。秋气萧骚，月华如洗，一天风露。望重重烟水，吴淞万顷，曾约旧时鸥鹭。”李曾伯《沁园春》：“归兮，归去来兮。我亦办征帆非晚归。正姑苏台畔，米廉酒好，吴松江上，莼嫩鱼肥。我住孤村，载月不妨时过之。长亭路，又何须回首，折柳依依。”

苏东坡《水龙吟》上阙：“小沟东接长江，柳堤苇岸连云际。烟村潇洒，人闲一哄，渔樵早市。永昼端居，寸阴虚度，了成何事。但丝莼玉藕，珠粳锦鲤，相留恋，又经岁。”在这里，莼菜与玉藕等美食，成为东坡蛰居烟村的心灵慰藉，同时它又与小沟或柳岸．渔椎等构成一幅纯静唯美的风物画。陆游在《朝中措》中则表达了另外的意趣：“湘湖烟雨长莼丝，菰米新炊滑上匙。云散后，月斜时，潮落舟横醉不知。”莼丝初长，菰米新炊，云散了，月斜了，潮落了，舟横了，人也醉了。很显然这也是一幅令人眷顾的江南美景啊。

宋词中很多时候可能是为了韵律的原因，莼羹鲈脍被缩略成莼鲈或鲈莼。如：叶梦得《临江仙》之“鲈莼新有味，碧树已惊秋”；张纲《念奴娇》之“论思厌久，动莼鲈清兴，轻辞丹极”；《绿鸭头》之“松菊关情，莼鲈引兴，昔人高韵照尘寰”；袁去华《水调歌头》之“拂衣归去，谁道张翰为莼鲈”；吴泳《沁园春》之“今耄矣，独莼鲈在梦，泉石萦怀”；赵以夫《贺新郎》之“自是莼鲈高兴动，恰值春山杜宇”；吴潜《水调歌头》之“此际莼鲈客，倚楫待西风”；《感皇恩》之“转眼鲈莼便秋意”等等。

小说《水浒传》虽然作于元末明初，但其中很多内容却反映出了宋代的饮食文化。

《水浒传》中武大郎每天早起，挑起做好的一担炊饼出门叫卖。武松离开阳谷县赴东京公干前，特地对兄长说：“你从来为人懦弱，我不在家，恐怕被外人欺负。假如你每日卖十扇笼炊饼，你从明日为始，只做五扇笼出去卖；每日迟出早归，不要和人吃酒。如若有人欺负你，不要和他争执，待我回来，自和他理论。”

这里的扇笼就是蒸笼，可以断定，武大郎卖的炊饼是蒸出来的，而非烤制的烧饼。宋代黄庭坚在《涪翁杂说》里指出：“起胶饼，今之炊饼”，说明当时炊饼都是发酵的。这可以证明武大郎卖的炊饼并不是“烧饼”，而是现在的馒头。《东京梦华录》记载，清明节出游，开封市民都带上枣粥、炊饼与鸭蛋，“谓之门外土仪”。神行太保戴宗作法捉弄李逵的道具也是炊饼，说明炊饼是很平常的一种食品。郓哥去向武大报信，武大要送他十个炊饼，他嫌“炊饼不济事”，非要武大请他吃肉喝酒，可见连市井平民也不认为炊饼是什么美味。燕青与李逵让刘太公“煮下干肉，做下蒸饼，各把料袋装了，拴在身边”，这里的蒸饼应该就是炊饼。

水浒中也提到了馒头。母大虫孙二娘在大树十字坡开店，卖的就是馒头。武松来到孙二娘店中，孙二娘介绍说：“本家有好酒、好肉，要点心时，好大馒头。”武松说她家“馒头馅肉有几根毛”，证明了“好大馒头”是带馅的。岳珂《馒头》诗说：“公子彭生红缕肉，将军铁杖白莲肤”，就是指那种带馅的包子。宋仁宗出生后，喜得独子的宋真宗高兴万分，宴请大臣时“宫中出包子以赐臣下，其中皆金珠也”，赏赐给大臣的包子，馅都是金银珠宝，这是以“包子”一词寓吉祥之意。可以确定宋代炊饼是今天的馒头，绝非烧饼，而馒头却是今天的包子或有馅的点心。

汤饼是面条演变过程中的一个重要环节，包括面儿汤和面条两种形式。面条在水浒中也出现了多次。武松被发配到孟州的牢城之中后，管营的儿子金眼彪施恩看中了他的一身好武艺，让他在监狱中受到了特别的优待，有人为他送饭。武松第一天的午饭：“一大旋酒，一盘肉，一盘子面，又是一大碗汁。”很明显一盘子面是主食。可能是传说中的宋朝“浇头面”，还包含了“上轿饺子下轿面”的民俗，第一顿饭吃面有接风的意思。

戴宗和李逵到蓟州寻访公孙胜，晌午时分，两人走得肚饥，进了一个素面店，吩咐造四个壮面来。戴宗道：“我吃一个，你吃三个，不少么？”李逵道：“不济事，一发做六个来，我都包办。”素面店在《水浒传》中称饭店，所谓素面，一种是没有任何浇头的，一种是只用素菜做浇头。壮面是素面的一种，即大碗的不加肉调料的粗面条。吃面对于李逵来说是一次惩罚，不过因为吃饭打听到了公孙胜的消息，也是一个奖励吧。

潘巧云以到报恩寺还愿为名，来和裴如海幽会。海和尚送给潘巧云父亲的见面礼有“挂面、京枣”，这挂面即是晾干的手擀面，和壮面相比应该是细的，类似龙须面。壮面和挂面与今天的面条相差无几，当然这是普通老百姓的生活品。据载，宋朝开封食店出售的软羊面、桐皮面、插肉面、桐皮熟脍面等，临安面食店出售的猪羊庵生面、鸡丝面、三鲜面、笋泼肉面等，都属汤饼，也就是今天的面条。

《水浒传》中设酒筵待客，都要先铺陈果品，看来宋朝人对吃还是很讲究的，先吃水果，然后吃正餐，比今天的饭后食用水果科学。