厨房与燃气设备的防火

一、厨房设备防火防爆措施

1、除住宅外，其他建筑内的厨房应采用耐火极限不低于2.00h的不燃墙体，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗。同时，餐厅建筑面积大于1000的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。由于厨房环境温度较高，其洒水喷头选择也应符合其工作环境温度要求，应选用公称工作温度为93°的喷头，颜色为绿色。

2、对厨房内燃气、燃油管道、阀门必须进行定期检查，防止泄露。如发现燃气泄漏应首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

3、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟机罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

4、厨房内的电气设施应严格按照国家技术标准设置，电器开关、插座等，应以封闭为佳，防止水渗入，并应安装在远离燃油、燃气设备的部位；厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并注意使用过程中防止电器设备和线路受潮。

5、厨房内使用的各种灶具和炊具，应使用经国家质量检测部门检测合格的产品。

6、工作结束后，操作人员应及时关闭所有燃气、燃油阀门，切断电源、火源。

二、燃气防火

燃气防火应符合下列规定：

1、  可燃气体管道严禁穿过防火墙。

2、  地下室、半地下室、设备层和地上密闭房间敷设燃气管道时，应符合下列要求：

3、  燃气立管明设，当设在便于安装和检修的管道竖井内时，应符合下列要求：

4、  商业用气设备设置在地下室、半地下室（液化石油气除外）或地上密闭房间内

时，应符合下列要求：

    5、民用建筑内空气中含有容易起火或爆炸危险物质的房间，应设置自然通风或独立的机械通风设施，且其空气不应循环使用。当空气中含有比空气轻的可燃气体时，排风水平管全长应顺气流方向想上坡度敷设。

6、空气中含有易燃、易爆危险物质的房间，其送排风系统应采用防爆型的通风设备。当送风机布置在单独分隔的通风机房内且送风干管上设置防止回流实施时，可采用普通型的通风设备。

7、排除有燃烧或爆炸危险气体的排风系统，应符合下列规定：