走过不少地方，觉得一个地域的食文化与其地狱性格历史脉承等关联极大，就拿前些年暑假走的两个省作比。

　    四川之辣诚然与巴人性格之热情豪爽大有干系，勿需赘言。但其亦有细作之另面。如剑门豆腐宴，溯其渊源，据说是为了纪念古代一位叫姜维的将军。车出川北广元入剑门，沿途皆可见以豆腐命名的饭店，据说当地豆腐有180余种做法。本人印象深刻的是以下两例：
　   八宝豆腐：用嫩豆腐与蛋青莲心松仁红枣等加白糖搅均匀，上笼蒸透。食之唇齿留香，甘之若饴。

　  怀胎豆腐：用块状豆腐中间切开，裹上面粉鸡蛋泥下油锅，捞起后中间塞进肉糜，再根据个人口味烹制，也是另人欲罢不能的佳肴。

　    再说新疆。到乌市第一顿，我进了一家小饭馆要了份炒面，六元。没曾想上了一大盆，此盆非你我大学时食堂用的饭盆，是小时候过年家中盛糖果用的扁瓷盆，直径约25cm。上面浇有黄瓜番茄菜椒及羊肉末~~~~~天哪！我先对着这盆量足色佳的面条行注目礼三分钟。接下来，本着某伟人“浪费粮食就是犯罪”的教诲，努力了一柱香时间。其间撑了若干次，打饱嗝若干下！还是只消灭了二分之一。再看一边比我晚进店的维族小伙早已风卷残云完毕，坐那儿喝茶看电视了！

　  天池边上见到几块砖垒起的炉灶，没结过婚的小羊现宰现烤，蓝天白云下，哈萨克男人坐在草地上，黝黑的肌肤，高亢的歌声，喝着马奶酒，叉着铁板上“磁啦”有声的全羊。仿佛撕开了天堂的一角。
 

子曰：不能其酱不食，割不正不食，色恶不食，臭恶不食。家常做菜一般比较注重一二四点，本姑娘则感觉第三点犹为重要。东坡肉上的几根芫荽，拌黄瓜里的几块红椒。春日的韭菜炒鲜笋，夏日的粉皮拌皮蛋，秋天的茭白炒河虾，冬天的枸杞炖老鸭。皆有上佳的色彩效果！
 
　  行笔至此，突觉腹中饥肠辘辘，无奈近日来脂肪危机日甚一日。 得！睡吧！