家里剩了3根黑了皮的香蕉，就试试香蕉蛋糕，但是在网上找到的方子基本都是重油的，那黄油的量都快1:1了，这样的东西吃起来心里有负担。

随着对各种面包蛋糕材料的了解，越来越不敢买蛋糕和面包吃了，看似一块小小的漂亮蛋糕，里面可全是糖和油脂还有各种添加剂。

东凑西凑的成了这么一个方子，完全不规范，只是解解馋罢了。下面的量我做了一个8寸蛋糕：

材料：低筋面粉150克，鸡蛋3个，色拉油50克，细砂糖70克，红糖30克，

      牛奶45克，香蕉250克(三根)，泡打粉0.75小勺，小苏打0.375小勺，盐1小勺，核桃仁60g。
烘焙：180度，烤箱中下层，烤20分钟左右加盖锡纸，继续烤18分钟左右。一共烤40分钟左右。

制作过程：
1、将低粉和泡打粉、小苏打、盐混合过筛备用。

2、牛奶和色拉油混合再加入部分面粉。

3、把香蕉放在保鲜袋里，用手压成泥状。
4、把香蕉泥加入第2步的牛奶和色拉油中混合搅拌均匀，加入一些面粉使其成为面糊状。

5、将全蛋打入盆中，分次加入糖份用电动打蛋器高速打发到非常浓稠的状态。

6、将剩余的面粉和香蕉糊一起倒入打发的鸡蛋中，用十字法搅拌均匀后倒入模具中。

备注：制作过程的宗旨是把干面粉尽量和其他溶液混合，缩短和蛋糊混合时的搅拌时间，尽量避免消泡。

味道：口感是我想要的很湿软，甜度适中，味道不错，可以很放心的吃啦，又解馋又没吃进太多的糖和

      黄油。就是卖相差了一些，黑乎乎的像是产自非洲。

后记：这款蛋糕可以做为一个看家甜品做下去，第二天吃时味道更好，香蕉、核桃和面粉的香味十足，

      没有一般蛋糕时常会有的“涩”味，重要的是也算健康。