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肉的吃法不正会得癌症

(2013-07-03 08:40:29)
标签:

健康

分类: 饮食健康
肉的吃法不正会得癌症

    肉是我们一日三餐中都必不可少的食物,而肉的价值是非常的高,这也是我们为什么在日常生活中不能缺少肉的主要原因;我想也有很多人是喜欢吃肉的,把肉用不同的方法来吃,其实这些都是错误的,吃肉也有讲究。如果是不合理的吃肉不但营养价值没有;反而会让你吃出病来。到底肉该怎么去吃呢?下面就让我们一起来看看那种方式的肉是不能吃的;

1、烹煮过度的肉容易致癌

  相信喜欢吃肉的人,都会喜欢上东坡肉、红烧肉等一些烹煮的很烂的肉,那口感肥而不腻,深受诸多吃货的喜爱。而且在烹调方法上,人们都感到炖煮得越烂越好。但是,最新研究表明:在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。

2、烤焦的肉也容易致癌

  烧烤是时下很多人都喜欢的饮食方式,在炭火的烘烤下,把肉的原汁原味逼出来,那是何等的美味。但烧烤的火候一般人都不能很好的把握,烤焦是在所难免的事情。而中国的医学研究也证实,任何动物类脂肪烧焦后都会产生有害物质,不能食用。
  专家指出,动物脂肪烧焦后,会产生一种强致癌作用物质,它与人体的脱氧核糖核酸结合,可引起细胞突发变异,导致癌症的发生。

3、腌制的咸肉油炸容易致癌

    腌制过的肉类方便存储,是很多地方保存食物的一种方式,而且有种很好的口感。这也是《舌尖上的中国》推荐的美食。但是这些美味如果吃不对,就会威胁人体的健康和安全。这种腌制过的咸肉是不能直接油炸烹调。因为咸肉中含有较多的亚硝基化合物,在高温作用下,亚硝基化合物和二甲基亚硫胺等致癌物含量会大量增加。食用后会增加致癌风险。因此,在食用此类食物时,一定要做好“前处理”才会更加安全。

    以上这3种吃肉的方式都是不能吃的,所以,希望再今后的生活当中一定要避免这些吃肉的错误方式;不要为了吃一时肉的口味。而让自己出吃癌症,一定要注意安全哦!

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