欧洲油菜（Brassica napus ），十字花科芸薹属一年或二年生草本。高30～50厘米，具粉霜；茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生刚毛。下部叶大头羽裂，长5～25厘米，宽2～6厘米，顶裂片卵形，长7～9厘米，顶端圆形，基部近截平，边缘具钝齿，侧裂片约2对，卵形，长1.5～2.5厘米；叶柄长2.5～6厘米，基部有裂片；中部及上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，基部心形，抱茎。总状花序伞房状；花直径10-15毫米；花梗长6～12毫米；萼片卵形，长5～8毫米；花瓣浅黄色，倒卵形，长10～15毫米，爪长4～6毫米。长角果线形，长40～80毫米，果瓣具1中脉，喙细，长1～2厘米；果梗长约2厘米。种子球形，直径约1.5毫米，黄棕色，近种脐处常带黑色，有网状窠穴。花期3～4月，果期4～5月。各地栽培。为主要油料作物之一。

井窥斋按：欧洲油菜是甘蓝和芸薹的杂交种，它的外观形态既像甘蓝也像芸薹，它的叶基部抱茎，叶片因具粉霜而微微发蓝，植株高大，枝繁叶茂，花浓密而整齐；其植株无块根，直根木质化；茎生叶长圆状披针形，有齿或缺刻，但无裂片，多数抱茎或具宽叶柄状基部。它的特点是耐寒抗旱，种子含油量高，且产量大，因此在中国北方大量种植。