芸薹家族——菜薹(菜心)

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菜薹菜心十字花科芸薹属杂谈 |
分类: 植物辨别 |
菜薹(Brassica
parachinensis
),也叫菜心,十字花科芸薹属一年或二年生草本。高30~50厘米,全体无毛;茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形,长6~8厘米,宽2~3厘米,顶端圆形,全缘,有宽中脉及显明侧脉;叶柄白色或绿色,长3~4.5厘米,稍具边缘;下部茎生叶和基生叶相似,宽卵形,叶柄无边缘,不抱茎;其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形,除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。其他和青菜相似。各地栽培。模式标本采自亚洲东部。作蔬菜食用。
菜薹的其他拉丁名:
Brassica rapa
Brassica rapa subsp. parachinensis
紫菜苔的拉丁名:
Brassica campestris var.
purpuraria
Brassica rapa
Brassica parachinensis
井窥斋按:菜薹在广东叫作菜心,薹者花莛也,菜心者即菜芯也,菜芯即花之莛。有些资料说,菜薹是青菜(油菜或小白菜)一个食用花茎和嫩叶的变种。《中国植物志》把紫菜薹作为芸薹的变种处理,而把菜薹则提升为种。