加载中…姜、艳山姜、草豆蔻
(2016-06-09 07:00:00)
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姜艳山姜草豆蔻姜科姜属姜科山姜属杂谈 |
分类： 植物辨别 |
姜（Zingiber
officinale），繁体字写作“薑”，姜科姜属多年生草本。株高0.5～1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，长15～30厘米，宽2～2.5厘米，无毛，无柄；叶舌膜质，长2～4毫米。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状，长4～5厘米；苞片卵形，长约2.5厘米，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头；花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，管长2～2.5厘米，裂片披针形，长不及2厘米；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形，短于花冠裂片，有紫色条纹及淡黄色斑点，侧裂片卵形，长约6毫米；雄蕊暗紫色，花药长约9毫米；药隔附属体钻状，长约7毫米。花期：秋季。我国中部、东南部至西南部各省区广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。
根茎供药用，干姜主治“心腹冷痛，吐泻，肢冷脉微，寒饮喘咳，风寒湿痹。”生姜主洽“感冒风寒，呕吐，痰饮，喘咳，胀满；解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。”又可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
根茎所含挥发油的主要成分为姜醇 ，姜烯
，莰烯，水茴香烯，龙脑，枸橼醛及按油精等。此外尚含辣味成分姜辣素 、油状辣味成分姜烯酮
及结晶性辣味成分姜酮等。
艳山姜（Alpinia
zerumbet
草豆蔻（Alpinia
katsumadai），姜科山姜属多年生草本。株高达3米。叶片线状披针形，长50～65厘米，宽6～9厘米，顶端渐尖，并有一短尖头，基部渐狭，两边不对称，边缘被毛，两面均无毛或稀可于叶背被极疏的粗毛；叶柄长1.5～2厘米；叶舌长5～8毫米，外被粗毛。总状花序顶生，直立，长达20厘米，花序轴淡绿色，被粗毛，小花梗长约3毫米；小苞片乳白色，阔椭圆形，长约3.5厘米，基部被粗毛，向上逐渐减少至无毛；花萼钟状，长2～2.5厘米，顶端不规则齿裂，复又一侧开裂，具缘毛或无，外被毛；花冠管长约8毫米，花冠裂片边缘稍内卷，具缘毛；无侧生退化雄蕊；唇瓣三角状卵形，长3.5～4厘米，顶端微2裂，具自中央向边缘放射的彩色条纹；子房被毛，直径约5毫米；腺体长1.5毫米；花药室长1.2～1.5厘米。蒴果球形，直径约3厘米，熟时金黄色。花期：4～6月；果期：5～8月。产广东、广西；生于山地疏或密林中。种子含挥发油约1％。所含山姜素为7-羟基-5-甲氧基双氢黄酮，豆蔻素为2'，4'-二羟基-6'-甲氧基查尔酮。
三者区别如下：
姜，姜属；叶较小，长15～30厘米，无柄；穗状花序球果状；花较小。
艳山姜，山姜属；叶大，长30～60厘米，有短柄；圆锥花序总状，下垂；花较大。果具明显棱纹。
草豆蔻，山姜属，叶大，长50～65厘米，有短柄；总状花序顶生，直立；花较大。果棱纹不明显。
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