菊科是被子植物的第一大科，又分为管状花亚科和舌状花亚科。管状花亚科一般没有乳汁，其头状花序有些既有管状花也有舌状花，有些只有管状花而无舌状花，泥胡菜和刺儿菜（小蓟）是典型的只有管状花的菊科草本。尽管二者都叫“菜”，但我没见有人把泥胡菜当作野菜吃，泥胡菜的味道不佳，大概只有在灾荒岁月可以聊以果腹而已。