工作日都在公司食堂吃早餐，习惯买上一个煎鸡蛋。但是由于蛋黄的胆固醇过高，一般放弃吃它。煎鸡蛋的蛋黄被一层薄薄的蛋白膜包着，于是一开始就把蛋黄挑出来，小心翼翼的用筷子把那层薄膜一起剥下来，可以吃。
突然想起小时候在家里的情形。鸡蛋不是天天有的吃的，家里人生日，或者来客人了，生病了，母亲会把拿出一两个鸡蛋来。每当灶台旁边，捡起母亲扔掉的蛋壳，在蛋壳底上有一点点预留的蛋清。就着蛋壳用火钳夹着伸到火上烧烤片刻，蛋壳底上的蛋清瞬间熟了，指甲大小的鸡蛋饼吃到嘴里，好吃。