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品尝台北旧仓库里极富禅意的怀石餮宴
(2011-03-30 07:55:51)
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山间仓房素菜馆私房菜美食禅意 |
去年的11月25日至12月2日台湾素食环岛之旅，回来之后发了三篇博文就停止了，最近看到大量的图片还在电脑中，不拿出来晒晒太阳感觉对不起广大观众朋友，于是乎整理整理图片继续写。
今天就写《山间仓房》吧!
《山间仓房》是我们7天素食环岛游，最后去的一家素菜馆，也是我感觉最舒服的素菜馆。其室内设计别出心裁，自然简单朴实中极富禅意，这里的一草一木都是视觉餮宴。
我们从台北市开车一直开到郊区，其实已经是台北县了，开过高速公路下的涵洞后左转上山，离上山不很远，开始有上坡的感觉在转个小弯就会到了，店在右手边，招牌横立在地上，不要找太高处，入口有一间文昌帝君庙能看见山间仓房的招牌。
山间仓房以日式怀石料理为号召，走高档食材与高消费路线，日本正统的怀石料理，有特殊的用餐礼仪而且上菜程序繁复。
怀石料理，它最早起源于日本佛教禅宗，最早从日本京都的寺庙中传出。僧人的饮食清淡，而且过午不食，饥饿难耐之时便想到将石头加热后抱在怀中，抵挡些许饥饿感，后来渐渐有了“怀石”的说法。演变到今天，怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神保留了下来，并最终完善成一套精致复杂的用餐程序。由于它是由禅宗思想发展而成，故而其也有“净心料理”之美味。
这是大门口玄关处，推开厚实木门便能映入眼帘。桌上放有名片与餐厅介绍，以及一些相关的活动。
一楼的吧台类似于日式的食台，厨师就在面前展现厨艺，相当有亲切感。人比较少的时候，吃过饭还可以和厨师聊聊天呢！还可以听厨师讲故事,大陆比较少见。简单明亮的几台，显得落落大方。利落的线条中，也透视出和谐的禅意。
竹帘雅致地将空间分隔开来，兼具穿透性及私密性。
有特色的高度个体化的艺术氛围
服务员正在忙碌着，过一会儿我们就在这里用餐。
罐子也别具特色
店家提供的小菜～卤花生
缤氛马丁尼
第一次品尝这道前菜，杯底放一些海藻，上面放山药丝，淋上特制的苹果油醋酱，口感清爽。
怀石盛品
栗子胡麻手工豆腐
<煮物> 绿竹笋陶板烧
内容物有竹笋、红萝卜、南瓜以及百合等。
虽说是刺身，却不是真正的生鱼片，以蒟蒻取而代之。手工蒟蒻，弹性口感都很棒！要说不喜欢，就是俗人似地。来这的另一番风情便是如此，若不与高尚相知己，便是俗。可爱的是朵小菊花，据说可以直接食用，若不习惯，亦可以茶温之，更增添一味。
食用醋没什么特别，倒是头一次喝到椰子醋。
听厨师介绍山间仓房每个月都会换不同的菜单唷！我们第二天上午从桃园国际机场回到了上海。
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