点击进入“风尚素食圈”博客圈
所谓“两全其美”，其实就是“一白二绿”，都是平凡的家庭小菜。一直以来，都很喜欢将一些家庭小菜精致化，让大家吃起来感到亲切之余，还可以细味到高雅的情趣，昔日的情怀。

“两全其美”就是以“花菜”及“西蓝花”同作主打的。“西蓝花”在国外、台湾和广东以至香港一带都很流行，但各地的配料不同。广东人喜欢以蚝油调味面上加松仁，吃起来很有质感和口味。

西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家研多究的重要内容。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用西蓝花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。是女性朋友健康和保健的福音。

除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

西蓝花含有丰富的维生素C，具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物一一亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

西蓝花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西蓝花。

西蓝花的故事，让我想起平凡如花菜和西蓝花的小菜。在麦当劳、肯德基和家乡鸡、鸡汉堡的快餐年代，这道菜何尝不是渐渐消失。年青的“无肉夫妻”再也不懂得为孩子弄一碟一白二绿的“两全其美”了。

                 西蓝花甜椒橄榄沙拉

原料
西蓝花
花菜
红甜椒
黄甜椒
青橄榄
黑橄榄
初榨橄榄油

制作方法
1． 花菜、西蓝花洗干净，切一朵朵待用。

2． 红、黄甜椒洗干净，分别切块待用。

3． 青、黑橄榄，分别切片待用。

4． 起锅，锅内到水，水烧开之后，放入花菜烫，然后将西蓝花、红、黄甜椒一起汤熟，捞出所有原料。

5． 用初榨橄榄油、醋、盐、胡椒粉，调沙拉法式淋汁。

6． 将烫好的蔬菜，盛到玻璃容器中，等稍微冷却后，放入青、黑橄榄，倒入步骤（5）沙拉法式淋汁拌匀，装盘即可。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

点击图片以及下面菜名

可以查看菜品的详细做法

香煎素牛排配罗勒青酱   话梅紫甘蓝醋渍藕片  玉米秋葵炒素牛仔粒    酸辣素鱼佐土豆泥

芦笋南瓜浓汤配煎松茸   奶油酱汁佐牛肝菌       厨房里的美容剂       石锅三杯杏鲍菇 

  百合龙豆炒牛肝菌         葡萄汁蜜梨         竹荪山药煲莲藕    素炒宝皇（素炒蟹粉）          

  陈皮香菜拌胡萝卜     生姜胡萝卜红枣汤      牛蒡红枣煲山药      豉椒苦瓜炒素肠

     手捏菜炒苦瓜       蟹味菇炒小黄瓜        黄瓜百合炒南瓜         玉带泡菜卷

      丝瓜面筋煲          蟹味菇炒丝瓜          山药炒芥蓝          夏威夷伴水小炒

     毛豆子炒冬瓜        蟹味菇炒花生芽       番茄毛豆煮冬瓜        大白菜炖番茄 

香港素食之旅点击进 

香港湾仔放松心情宁静的享受：天下太平咖啡馆