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12款风尚风味餐共享2010年上海世博会美味时光
(2010-04-30 07:32:42)
标签：
饮食美容杏鲍菇松茸菌菇小金美食 |
分类： 素造健康 |
杏鲍菇菌肉肥厚实在，质地又脆又嫩，特别是菌伞细密结实、口感脆滑，可全部食用，又被赞为「平菇王」、或「干贝菇」，有杏仁味与鲍鱼的口感，用杏鲍菇调理的韩式烧烤菜肴，更是别具风味。日本人也流行将杏鲍菇切片后汆烫，当素生鱼片食用。
杏鲍菇所含的天然抗菌素又可以抑制病毒或细菌的作用，所以成了兼具美味与养生的天然防癌保健食物。另外，杏鲍菇也含丰富的膳食纤维，可以减少热量及脂肪的吸收，更可缩短粪便在肠道内停留的时间，对肥胖者及糖尿病、高血脂、高血压之慢性病人，是一种不错的健康养生食材。
食材
牛肝菌、杏鲍菇、金针菇、茄子、素鸡排酱
调料
圣女果、罗勒、韩国酸辣酱、青柠汁、美极鲜味汁、茴香、味噌、番茄酱
制作
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小金瓜对皮肤而言，可调节表皮及角质层之新陈代谢，保护表皮、粘膜，使细菌不易侵害。因此，小金瓜在抗老化、去皱纹、使皮肤斑点淡化、光滑细嫩及预防皮肤癌等相当广泛。 帮助保持体内分泌腺的健康。预防眼疾，增进皮肤、头发的健康。改善细胞壁的稳定性，减低空气污染物质对皮肤造成的伤害。 |
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松茸是世界上最珍贵的天然野生药用菌，松茸、灵芝、冬虫夏草、牛肝菌这样4大菌王之首。而长期的大量采收和植被破坏等原因，使松茸资源愈来愈少，可贵在于松茸不可以人工栽培，换句话说松茸是有机天然野生药用菌。 有些真菌子实体是长在地上的，例如松茸、牛肝菌及鸡油菌等，有些则是长在地下的，例如白松露菌与黑松露菌，必须靠母猪、母狗或特制工具去寻找挖取。 |
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平菇有滋补脾肺、散寒驱凤、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能，对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
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泰国菜中常见的香茅则是株全能型的香草，除了内食有祛风除湿、消炎、消肿止痛、治疗感冒、增强抵抗力、健胃助消化、滋润皮肤及养颜美容等多重疗效。
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近年上海发展腾飞，美食也见百花齐放，只要有识饮识食人士引路，要找地道风味或各国佳肴美馔绝不是难事。可您不一定试过方兴未艾的私房菜。在这个长假，和您的家人，尝试全新的家宴，家宴能不能给你带来一点惊喜。 咱国人都是好食之徒，现在连双休日都变成家庭聚会日了，这传统的节日更不能错过。可咱吃来吃去，这家宴也没吃出什么新鲜的，家常菜太俗，西餐接受不了，火锅又吃起来不雅，我相信所有人都有苦于筹办家宴的经验。 |
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最近的素食饮食渐渐变得重视机能性和合理性，变得缺乏弹性的生命力。但是料理这东西不是能吃就好，如果只是这样，不免令人觉得乏味。
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维生素A对维护人体骨骼、眼球、肌肉、皮肤及增加免疫功能、预防感冒、抗肿瘤都有一定人作用。由于胡萝卜具有滋润皮肤和治疗皮肤干燥症的功效，人们又称它为“美容保健食品”，受到干性皮肤的人特别是女同胞的青睐，又因其有乌发之功，人们又称其为“头发食品”。 |
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芒果中含有丰富的维生素C及维生素A。这些成份有促进上皮细胞增新，防止毛囊角化，清除皮肤色素下沉和防止粉刺生长的作用。能中和体内过多的酸性物质，维持体内的酸碱平衡，调整汗腺功能，减少体内分泌酸性物质对皮肤表层造成侵害，从而使皮肤洁白柔润，光滑细腻和富有弹性，并延缓人体老化及皮肤衰老过程，达到美肤养颜的功效。 |
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其实自己家里做的披萨（PIZZA），简单易做。只要味道搭得起来，家里有什么就用什么，是道自由度发挥很大的西式料理。
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由于面筋和藕本身没有什么味道，做糖醋可能是最好选择。在汆面筋和藕时盐要略微多些，让面筋和藕初步入味。炸的时候，不要时间太长，表面有硬壳就行，炸的时间太长，口感就差。糖醋汁比例要正确，糖醋汁甜要甜到味，酸要酸到味，糖醋汁一定要放盐，千万不要放味精和所有鲜味剂。 用莲藕条代表骨头，形状更加逼真，外面包裹面筋，吃口软硬兼备，酸甜中透出质感。 |
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用土瓶慢慢熬出来的汤，另将平菇、秀珍菇、金针菇、大白菜、黑木耳、素半边鸡放在煲中煨制而成。喝前先往瓶里放松茸，顿时将汤的鲜气催发出来。这汤，清澈淳美，将炖料的几种鲜美融会贯通，给人无尽的遐想空间，未小酌先观汤，清澈的汤面，瞬间又有清澈的精华什物，端起几口下肚感觉喉咙和胃被美美滋润了一番，一切的纷扰全被抛到了脑后，神奇的松茸土瓶蒸之制作如此精致，让人忍不峻再来一壶。 |
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