本博文及菜品参与美食游戏：新浪全球美食博友2009除夕年夜百家宴

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新的一周了，2009除夕年夜百家宴第二周，也是本年度最后一周，祝大家新年快乐！龙凤吉祥！福禄吉祥！万事吉祥！

根据游戏规则：本周上中式点心，本点心叫“抹茶西米卷”。更多江南美女帮年夜大菜，请点击进入：杨猫帮老大滴，江南美女帮年菜厨房实况跟踪报道：

抹菜起源于魏晋，发展于唐，盛于宋。早在唐朝年间，陆羽就发明了抹菜之道煮茶之法（煎茶）。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中阐述了茶的色香味的评定方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。中国茶道提倡的是“和谐”的精神（和谐是古代哲学、道家学说与茶文化凝结的精神）；是积淀沉重数千年华夏文化的、独特的中国茶道；不仅是深沉的，而且是隽永的。

最早将中国茶传入日本的，是当时搭乘唐朝派遣船归国的日本僧侣们。但是茶真正广泛流传的年代，则是在鎌仓时代，且起始于曾经在宋朝到中国留学的荣西禅师，他将茶的效用以及喝茶的方法介绍给日本人。荣西禅师日本最老的茶书《喫茶养生记》的作者，记载在《吾妻镜》中。荣西禅师所习得的茶，与现在的抹菜不同，是在素净的禅寺中的饮用法，而就在那之后，日本茶便与禅宗紧密结合，形成了茶汤这种日本独有的文化。

制作抹菜的茶，叫做碾茶，和玉露一样，是遮断阳光所栽培出来的。因为是遮断阳光栽培而成，所以含有丰富的使茶好喝的，让你喜欢的味道，但是由于抹菜可以我们完全摄取到对身体育益的茶成分，所以不要拘于形式，抹菜是值得我们下功夫将其实际融入饮食生活的东西。

抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，帮助排出体内有害物质，预防便秘和生活习惯病。抹茶跟眼睛的健康和美容有很深的关系，有美容、美化皮肤的健康、美白等作用。还具抗氧化、防止衰老、被称为返老还童的维生素，其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，受到了当今爱美女性的青睐。

抹茶西米卷

原料
小西米
抹茶粉
红豆沙
椰丝

制作方法
（1） 小西米泡水约3个小时左右后沥干水,拌入少许糖、抹茶粉、精制油待用。

（2） 从超市买来的红豆沙，卷成细长条（用一块白棉布，浸少许油，然后把取一块红豆沙，放在白棉布上卷成细长条）待用。

（3） 取方盘抹少许油，然后铺一层薄薄抹茶小西米。上笼蒸15分钟取出，略微凉一会儿，把豆沙细长条放在抹茶西米面上，慢慢细心卷成圆圈。放入椰丝盘中均匀粘上椰丝取出，用刀切成段即可。

 特别提示
（1） 糖和精制油的量自己掌握，现代饮食方式糖和油要少吃，放油主要是怕粘贴，但是量不要太多。

（2） 抹茶粉的量不要太多，太多会苦的，而且颜色也太深。

（3） 小西米浸泡时间一定要足够, 不然的话,不容易蒸好。最后上笼蒸之前要把水滗干，保持干燥状。

（4） 做好后趁热吃,久放会发硬尤其是冬季。

（5）这个小点心自我感觉非常好，茶香微甜QQ的，弹性十足，是美味的年夜饭甜点。

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