不经意间，奥运赛程已过半, 中国运动健儿不畏强手，顽强拼搏，创造了优异成绩，实现了全面丰收，全面突破，全面超越。奥运是2008年街头最抢眼的话题、最时尚的代表。2008年是奥运年，更是奥运中国年，于是奥运元素和运动概念，注定会风靡祖国的每一个角落。

完美的开局，开幕式上，“和”是主题。“和”成为涵盖自然（天地人）、社会（群家己）、内心（情欲意）等层面与音乐、绘画、饮食和养生等领域的基本原则，以及修身、齐家、治国、平天下的本质规定。可以说，一个“和”字，差不多道尽了中华文明的精神特质。

北宋哲学家张载把“和”提升到“道”的高度，并明确提出“仇必和而解”（《正蒙?太和篇》）的命题，看重矛盾的妥协、冲突的化解、对抗的解除、斗争的泯灭、战争的消弭，表达出和平主义的精神。张载在《西铭》开篇云：“乾称父，坤称母。予兹藐焉，乃混然中处。故天地之塞，吾其体；天地之帅，吾其性。民吾同胞，物吾与也。”全句大意是说，人是天地所生，藐然介乎天地之中。充塞于天地之间的气构成了人的身体，天地之间的主导便是人的天性。全人类都是同一父母所生的亲兄弟，其他万物都是人类的朋友。

“为天地立心,

   为生民立命,

   为往圣继绝学,

   为万世开太平!”

的理念体现的是一种宇宙大爱，与曾经一度盛行的斗争哲学与冷战思维，恰处于爱与恨的两极，形成鲜明对照。

“和”字是宋体，方方正正，最为大家熟知，又体现了中国汉字的流变。“圆”文化符号兼有表现性、代表性。展现中国传统哲学比较难，一个圆形就融汇了很多内容。它象征着传统哲学的天圆地方，象征着天下大同，也象征着“和”这一概念。

这道菜其实就想体现“和”与“圆”完美结合,还具有养生与文化结合。百合：润肺止咳、养阴消热、清心安神之功效。主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。取“百年好合”“百事合意”之意，中国自古以来视为重要日子必不可少的吉祥之物。俗话说“冬吃萝卜秋吃梨”，秋季空气干燥，水分较少，人体容易出现咽干鼻燥、唇干口渴，咳嗽无痰、皮肤干燥等秋燥现象，若能每天坚持食用一定量的梨，对付秋燥会有意想不到的作用。梨有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功效，对热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、噎嗝反胃、大便干结等症状有一定的调节作用。另外，它还有清热、镇静的功效，对于高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等患者有较好的辅助作用，它还是肝炎、肾病患者的秋令保健食品，有较好的保肝、养肝和帮助消化的作用。

鸭梨菌菇炒百合

原料
滑子菇
黑木耳
鲜百合
枸杞子
西兰花
南瓜
鸭梨
豌豆

制作方法

(1) 滑子菇打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时（期间换二次清水,除去防腐剂）待用。

(2) 黑木耳放入清水中浸泡,涨发后洗干净改刀成小块待用。

(3) 鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头黑色的根去除,成一瓣瓣的洗净待用。

(4) 西兰花用小刀切成一朵朵，去根部(根部另用）洗净待用。

(5) 鸭梨洗干净,不要去皮改刀成小块待用。

(6) 豌豆打开包装袋,解冻待用。

(7) 南瓜用菊花模具圈,刻出菊花圆环待用。

(8) 净锅内加入水,水开之后加少许盐、少许油,把南瓜环放入,用滚水焯熟捞出。然后西兰花放入焯水致熟捞出,围在南瓜环旁边待用。

(9) 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入豌豆、滑子菇、鲜百合大火滑油出锅,沥干油分。

(10) 锅内留底油,放姜末煸香,倒入黑木耳、豌豆、滑子菇、鲜百合大火爆炒,爆炒均匀,加清水20克调入少许盐、素易鲜(代替味精)炒匀勾一点点薄薄芡,然后倒入鸭梨、枸杞子拌匀淋少许橄榄油,翻匀起锅,盛入盘内五个南瓜圆环中稍摆盘即可。