眼瞅着又要过年了，初一早晨那顿饺子规矩比较多，说起来挺有意思的。

初一早晨煮饺子，那饺子里有钱，谁吃的钱多，就意味着今年挣的钱就多。我们家一般来说都是我吃得钱多，原因很简单：我吃得速度快，一口一个；数量大，没有40个挡不住。小孩子吃不到钱就要闹情绪，甚至要哭鼻子，我女儿三岁时就有过这种情景。我们趁她不注意，把吃出来的钱偷偷塞进饺子里让她吃，她就破涕为笑，看来大人孩子都认识钱。

过去有钱的大户人家初一早上煮饺子东家和仆人有个讨吉利的对话，东家早晨坐在炕上问饺子（交子——古币）挣了多少，会说话的应该说挣了很多，挣了一大锅，那东家就老高兴了。也有煮饺子的人不会说话，惹得东家很不高兴。有一户财主家的仆人姓裴，东家问他饺子挣了多少，姓裴的为了显示自己的手艺，回了东家一句：有我老裴大哥在，一个也别想挣。差点把东家气晕了。另一家财主问仆人，饺子煮得如何，仆人不晓事：破的不少。财主火了，大骂仆人，不要说“破”，要说“挣”。第二年过年，财主又问，饺子煮得如何？仆人道：挣得不多，都叫我吃了。气得财主打发他卷着铺盖走人。

我老妈在世的时候，过年家里包饺子，出锅的时候，就舀半瓢饺子汤泼到门外去。我问妈妈这是干什么？妈妈说，门外有赶姜水的。后来才知道，原来赶姜水的就是那些孤魂野鬼，过年那边都放假了，它们没有地方去，没吃没喝，到人家门外讨饭吃，饺子汤就是打发他们的。

早些年，乡下有一句话，叫吃百家饭的孩子好养活。这百家饭说的就是初一早晨的饺子。如果有人到你家拜年顺便要一个饺子，大家都知道是给家里小孩子吃的，没有不给的。

早些年，乡下还有一句话，谁家过年还不吃一顿饺子。也就说家里再困难也要包一顿饺子，哪怕是素馅的。这句话有些过时了，现在生活水平高，吃饺子已成为家常便饭了。