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    2008年的一天我无意来到新浪网看到一篇篇烘焙作品，我被眼前的各种造型可爱的饼干、蛋糕、面包吸引了，从此我也踏上了烘焙之路。中途因为怀孕很久没有写博客，自从小宝贝儿2岁后我就又开始试着做一些小蛋糕，小饼干给宝宝。烘焙和博客让我结识了很多朋友，也让自己生活充实了很多。今年4月份是宝贝生日，又看到新浪博客组织的新浪美食2014#春天烘焙季#专题比赛活动，看了很多博主关于戚风蛋糕做法的文章和关于奶油蛋糕摆水果的文章于是我的第一个草莓奶油蛋糕诞生了。

蛋黄糊：5个蛋黄、白砂糖20克、色拉油80克，牛奶80克，低粉120克；

蛋白糊：蛋白5个，细砂糖70克，柠檬汁几滴

制作方法：

    蛋黄加蛋黄糊用白砂糖搅拌均匀，体积稍稍增大，再加入色拉油和牛奶搅拌均匀后，倒入已过筛2次的低粉，用刮刀快速的无规则搅拌均匀。

    蛋白加入几滴柠檬汁后搅拌至有粗泡时加入3分之一蛋白用糖，继续中速搅拌至有细小泡时加入3分之一蛋白用唐，最后在有蛋白出现有纹路时加入3分之一白砂糖至蛋白硬性发泡。

    把搅拌好的3分之一蛋白放进蛋黄糊用刮刀快速翻拌均匀后倒入剩余的蛋白盆中用刮刀轻轻快速的切拌或翻板均匀后倒入8寸圆模。170度，50分钟。

新手只要掌握2个要点也能考出美味的戚风蛋糕

    1：蛋白一定要打至硬性发泡，即提起打蛋头，蛋头上的蛋白呈直直的尖峰，不能使下垂状态。

    2：蛋白糊和蛋黄糊拌匀时，要注意拌的手法，要切拌合翻板，切不可画圈或用力过猛。

蛋糕出炉后要记得摔打模具2.3次后倒扣在网架上至冷后可脱模。

    蛋糕分成3片，300毫升鲜奶油加50克糖打发至九分发就可以给蛋糕画个妆最后铺上自己喜欢的水果，满满的惊喜。

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