刘栓江   韩明宝

        瑞普（保定）生物药业有限公司    河北保定071000

    炎热夏季，鸡的采食量会有不同程度的下降。高温使鸡长期处于热应激状态，鸡的采食量下降，导致鸡每日摄入的各种营养物不足，蛋鸡产蛋率下降、蛋重变轻、受精率下降、体重负增长等，肉鸡会出现体增重降低，增重率降低。除高温外，霉菌毒素中毒也会导致鸡采食量下降。下面就以高温和霉菌毒素中毒及其防治措施做一简要介绍。

１　高温对采食量的影响及防控措施

1.1　高温对采食量的影响

    蛋鸡最适宜的外界温度是18～24℃，当外界温度升至25℃以上时鸡开始感到不适，并处于热应激状态，当舍内环境温度上升到一定程度时，可使甲状腺激素分泌减少，因而影响胃肠道的蠕动，使胃肠充盈，通过感受器传到采食中枢，表现出采食量下降，同时以增加饮水量来减轻热负荷。有资料显示，鸡舍温度在24-30°C时，每升高1°C，采食量下降1.4-1.6%,，饲料转化率下降（比寒冷时更甚）；鸡舍温度在31-38°C时，每升高1°C，采食量降３%。采食量的下降直接导致营养摄入的不足，使产蛋率下降，蛋重减轻，蛋品质变差，体重持续下降等。

    鸡采食量下降的同时，饮水量增加，随着温度的升高，鸡的饮水、采食量比可以由正常情况下的2︰1变为4︰1,，饮水量的增加，导致肠道内消化酶浓度降低，加剧肠道蠕动，饲料在肠道停留时间缩短，饲料消化利用率降低，鸡体营养不良进一步加剧。

    高温除了引起采食量下降之外，还可以使鸡出现免疫功能低下，呼吸性酸中毒，某些生化酶活性降低，钾离子、钠离子大量丢失，中暑甚至死亡等等。

1.2  防控措施

1.2.1 改善硬件设施，安装通风、湿帘、喷水降温、除尘设施，以增加采食量

    科学设计、合理布局，专业化设备，建立高标准鸡舍，为鸡提供舒适生存、生产环境，看似基建成本增加，但是良好的生产性能会给你带来丰厚的回报。

1.2.2 调整饲喂时间和次数

    高温对鸡营养代谢的影响主要是降低鸡的采食量，从而使营养物质的摄入不足，造成鸡营养缺乏。因此，提高鸡的采食量就成为高温时营养调控的关键，较为可行的方法就是调整饲喂时间，增加饲喂次数。喂料时间要做到提前和延后，即安排在清晨和傍晚气温较低的时候。在温度最高时的午前午后绝食2-5小时，使蛋鸡产生饥饿感，可以提高晚上饲喂时的采食量。在高温高湿环境中，饲料更加易变质变酸，降低适口性，同时鸡群的采食量降低，往往易出现剩料现象。因此，应增加饲喂次数，做到“少添勤喂”，并尽量选用颗粒饲料。

1.2.3 饮水管理

    高温下鸡饮水量的增加可补充因呼吸道和尿液排出而损失的水分。饮水的增加还可促进营养物质摄入量的增加。高温情况下，持续供应新鲜、凉爽且干净的水将减轻热应激程度，提高水的消耗，防止由于蒸发造成的脱水。据观察，在29℃时，给鸡饮新鲜凉爽约l5℃的水，与温热水相比，能提高采食量5%-10%。

1.2.4 注意雏鸡的运送

    在夏季在运送雏鸡时，一定要注意运雏车内的温度与通风，防止运雏车内温度过高。

1.2.5 营养调控措施

1.2.5.1 提高日粮能量水平

    高温时鸡采食量的降低使能量的摄入量不足，提高饲料中能量物质的含量可以改善鸡的生产性状。目前一种较为理想的提高饲料中能量的方法是用脂肪（以植物油，尤以玉米油为最佳）来代替碳水化合物，因为脂肪产热低，可改变饲料的适口性，延长饲料在消化道内的停留时间，从而提高鸡的采食量和消化吸收。高温时脂肪在饲料中的添加量以1.5%-3%为宜。另外，脂肪还有降低饲料粉尘、减少饲料损失等功能。但是脂肪易氧化变质，所以应同时加乙氧喹类抗氧化剂。在提高能量的同时，必须调整其他营养成分浓度（如增加蛋白质含量，保证合理的蛋白/能量比值），保持各种营养成分均衡，以保证鸡在低采食量情况下各种营养物质摄入的充足。

1.2.5.2 蛋白质和氨基酸的调整

    高温时，传统方式往往是提高饲料中粗蛋白的含量来维持产蛋鸡蛋白质摄入的不足，但蛋白质代谢产生热量远高于碳水化合物和脂肪，增加了机体内的代谢产热积累。所以添加蛋白质不仅增加饲养成本，在一定程度还加剧了热应激。目前，很多营养学家提倡用氨基酸来替代蛋白质。氨基酸不必通过肠道内蛋白酶的分解就可直接吸收进入机体，可以减轻热应激受损肠道的负担，也能迅速补充机体所需。另外有研究发现蛋氨酸、赖氨酸可以缓解热应激。

1.2.5.3 调节钙、磷的平衡

    和磷是组成骨骼的最主要矿物元素，而钙同时又是蛋壳的构成成分。由于高温降低家禽对钙、磷的吸收，增加体内钙的排出，导致产鸡低血钙和低血磷。所以必须调整日粮中的钙、磷(有效磷)含量及钙磷比例以保持其平衡。研究认为，高温时，蛋鸡产蛋期日粮中钙和有效磷的适宜含量分别为4.0％～4.5％和0.4％ ～0.5％，且以粗粒贝壳粉或粗石粉形式作为钙源更有益于提高蛋重和蛋壳的质量。

1.2.5.4 合理补充维生素、微量元素

    高温情况下，鸡对维生素的需要量增加，尤其是维生素C、维生素E、维生素B2和生物素等，对缓解热应激，有很好的效果。另外，高温引起蛋鸡醛固酮释放增加，醛固酮具有保钠排钾的功能，因此血钾降低，可以通过添加氯化钾提高机体钾离子的浓度，一般氯化钾的添加浓度为0.15%-0.30%。

1.2.5.5 添加抗应激物质

    饲料中添加杆菌肽锌、酶制剂、黄霉素、酸化剂、中药制剂等，可有效缓解、预防热应激。杆菌肽锌能阻断机体产热，还可显著降低鸡的维持需要。高温下在日粮中添加100mg／kg的杆菌肽锌可大幅度提高蛋鸡的产蛋率。热应激条件下，在蛋鸡日粮中添加20g／kg速大肥(维吉尼亚霉素)可改进饲料转化率，降低死亡率，提高产蛋率。另据报道，在饲料中加入适量的中枢神经镇静剂，如氯丙嗪等能降低中枢神经机能紧张，维持中枢神经对机体各系统正常调节机能。天津瑞普公司生产的的蓝健宝具有很好的防暑功能，每袋饮水1000-2000斤，可起到缓解热应激、增加采食量、调节体液平衡、解毒等作用。

2 霉菌毒素的影响及防控措施

2.1 霉菌毒素的影响

    霉菌毒素是霉菌在谷物尤其是玉米或饲料中生长繁殖过程中产生的有毒代谢产物，在农田里、收割时、存储、加工过程中，只要条件适宜就可以产生。常见的霉菌毒素有黄曲霉毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T－2毒素等。其中呕吐毒素可引起采食量下降、增重下降、皮肤炎症等。T－2毒素引起口腔溃疡、食欲不振、嗉囊炎症、增生性腺胃炎、腺胃与肌胃交界处溃疡、肌胃角质膜易剥离角质层增厚以及角质膜下形成溃疡，肠粘膜脱落、坏死，采食速度减慢甚至拒食，软粪、饲料粪、下痢、消化功能紊乱、皮肤发炎等。当黄曲霉毒素和其他另外一种毒素如呕吐毒素、T－2毒素等同时作用与机体时，会产生更加严重的毒害作用。

2.2 防控措施

2.2.1 注重原料的控制

    玉米及其他饲料原料选择，从霉菌毒素含量较低的地区购入，并做好毒素分析；做好饲料原料及全价饲料的储运及存放工作，防止受潮发霉。

2.2.2 使用霉菌毒素吸附剂

    到目前为止，对饲料原料中已经存在的霉菌毒素最经济、最有效的处理方法是物理吸附法。使用天津瑞普公司生产的霉毒净具有很好的脱毒效果，主要成分是一种富含硅矽酸盐的变性蒙脱石，饲料中的霉毒净被鸡采食后在水的参与下，快速隔离与固定霉菌毒素，使它不能自由活动，通常在30分钟内，达到100％的吸附效果。霉毒净不吸附饲料中的营养物质，包括维生素、矿物质、氨基酸等，同时具有对胃肠道粘膜的保护性功能，能有效阻止各种毒素对肠道粘膜的侵害，对防治腹泻、提高胃肠道的消化吸收功能起到明显的作用。

                                          ——发表于《北方牧业》2011年第15期