既是零食又是菜--笋脯花生

    看了杨猫筒子的博文<零食记忆——青梅煮鸡>后很有同感,是啊,在那个物质匮乏的年代，什么东西都需凭票计划供应,小女生们个个都谗得跟猫似的.什么盐金枣、陈皮条啦,还有拷扁橄榄、弹子糖啦.都曾是我们的最爱.而大白兔奶糖对我们来说那简直是奢望.只有过年过节才可能有几粒解谗.直到现在和闺密一起聊到小时侯谗的那些零食都还直咽口水呢.现如今,我们的孩子往往对这些东西都不屑一顾,他们真是好福气,生在好年代,要什么有什么,所以根本体会不到我们当年对食物的那种渴求.记得从前春天时,妈妈会用毛笋和花生米来做笋脯花生,它既可当菜也可做零食.我们常常会忍不住一会儿抓一把,一会儿又抓一把地把它全当零食吃了.往往还没等到开饭,一大碗笋脯花生就剩碗底了. 现在毛笋已不多见了,我就用竹笋再做一次笋脯花生,重温一下过去的时光.

材料: 花生米400克、竹笋1支、八角2枚、桂皮1小块.

调料: 老抽3大勺、白糖1.5大勺.

做法:

1. 竹笋去壳切成细条.
2. 把花生米、八角、桂皮洗净后和竹笋一起入锅加400毫升清水煮开.
3. 加入老抽、白糖后继续小火煮30分钟.
4. 大火收汁上色关火.
5. 摊开晾凉拣去八角和桂皮即可.