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艺术工作者梁克刚
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纽约第一烤肉

(2008-11-26 08:57:47)
标签:

美食

西餐

烧烤

生活方式

梁克刚

纽约

bbq

出国旅游

海外见闻

厨艺

米其林

分类: 克刚品美食

纽约展会开始第二天快结束的时候,美国哥们儿李卫东如约而来,在展会转了一圈后,基本上就快到闭馆的时间了,草草收拾一下大家就跟着他去找地方吃晚饭,看来这哥们儿也是有备而来,专门推荐了一家离展会地址不远的餐厅,还有一个玉盈的据说在联合国总部工作的波兰朋友托马斯也随同一起去了,一帮人走了十多分钟就到了位于第十大道623号的一家烤肉店,李卫东说可不要小看这家不大的烤肉店,这可是全纽约最牛逼的BBQ,老板以前是一家五星级大饭店的牛掰总厨,辞职不干后出来创办了这家店,是纯正美国南方风格的烤肉。

纽约第一烤肉

夜色中的烤肉店祥和温暖

 

纽约第一烤肉

小店宾客满堂

 

大家跟着李卫东鱼贯进店,店内四壁均是原色松木墙板,很有一种纯朴的田园风格,柜台上摆满各式烤肉和调料,让人一看不禁馋涎欲滴、食欲大增,初来乍到,敌情不明,还是交给李卫东定夺吧,小店仅有一层,用餐区不足 50平方米,虽已略晚非上客高峰时间但也人头济济宾客满堂,大家找到一角落座,这时李卫东已然端着几大盘点好的烤肉和调料跟将进来,刹那间肉香满堂,大家连声惊呼,顿感饥肠辘辘、食欲暴增。

纽约第一烤肉

墙上贴满各大媒体的赞誉之辞

 

纽约第一烤肉

室内风格很有乡村田园气息

 

李卫东一共点了三种烤肉,一大份烤牛臀,一大份烤小排,一大份烤大排,份量自然是美国式的,大家一看这阵势都连说“过瘾”。

纽约第一烤肉

一大桌美味等着客人们消灭

 

这美式烤肉每种味道都有不同,我猜想可能是在烤前就将肉块在不同的调料中浸泡,烤制过程中不断在肉块上涂抹各种汤汁,所以吃起来很是入味,而且这家烤肉如此不同寻常,除了在肉质材料上精挑细选绝对新鲜之外,一定是老板在烤制过程中使用的调料方面也大有独门绝招,采用了很多创新的调料,吃起来隐隐有种怪怪的中药味道,好像还混合了一些南亚的特殊香料,整个味道入口独特印象深刻。

纽约第一烤肉

磁实的烤牛臀

 

烤牛臀外焦里嫩,味道敦厚浓烈,略带苦头,咸味中带有一种奇香,各种滋味早已深入肉块深层,迫使你咀嚼时遭遇那种躲不开的浓重口味,好比来自来自南方的烟草般不由分说地占领你的口腔。

纽约第一烤肉

金灿灿的烤小排

 

烤小排切得整齐清爽,味道与前一道牛臀又有不同,好似调料中又添加了蜂蜜,略有一丝甜味渗入肉中,外表仍是适度的焦糊,拿捏着整条小排围着骨头啃咬甜咸喷香的排间之肉,确是一种不可多得的享受啊。

纽约第一烤肉

最过瘾的烤大排

 

烤大排估计是选了牛背上的大块肩胛骨,尺许长形似阿拉伯弯刀的肩胛骨上缀满烤好的筋肉,仅是吃起来的样子就别有一番豪爽情景,两手握着弯骨大快朵颐地咀嚼着香香的牛肉,确是十分过瘾啊。

纽约第一烤肉

眼花缭乱的各式调味酱和色拉

 

与烤肉同时上来的还有几味调味酱和色拉,千岛汁拌地卷心菜丝,有土豆丁烧的蚕豆,奶油土豆泥,有蛋茸炖黄豆,酱烧酸萝卜条,还有一些吃不出是什么做的调味酱,每种酱料味道各有不同,每次将不同的烤肉蘸着不同的调味酱又会组合出更多种不同的味道陡然平添了很多食欲和乐趣。

纽约第一烤肉

波兰帅哥与法国姑娘的吃相

 

纽约第一烤肉

大快朵颐风卷残云

 

如此美味当前,大家自是争先恐后,互相之间毫不客气抢吃起来,不一会儿,桌上几样烤肉品种均不翼而飞,盘盘见底,统统塞入在座几位的肠胃之中了,哈哈,果然不愧“纽约第一烤肉”盛名啊,这不,墙上贴着欧美美食界的权威“米其林美食评价”呢,这可是美食界第一评论大榜啊,看来老板不仅厨艺精湛,人脉深广也自可见一斑啊!

纽约第一烤肉

美食权威的米其林评价

 

 

纽约第一烤肉

纽约时报的大版食评

 

不虚此餐,不虚此餐啊,所以初到生地一定要有真人领路才能寻得真神啊,在此还得多谢美国哥们儿李卫东盛情款待。

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