衡阳县渣江米粉（彭玉麟故里渣江镇），集色香味于一绝，传承木榨榨粉，嫩滑可口，有嚼劲。以前是传统廉价的碎肉粉，三鲜粉（墨鱼、海蛋片、木耳、瘦肉片、），葱花姜沫骨头汤。近年风行的土猪筒子骨，原生态雄鱼头高汤更是令人垂涎欲滴回味无穷！

    品尝过许多地方的米粉，着实唤不醒舌根味觉。譬如美其名曰的“过桥米线”，逾百元一碗的套餐，只是故弄玄虚的花招。